Massa cremosa e suculenta (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para os almôndegas

01 - 450 g de carne moída (bovina, suína ou uma mistura)
02 - 1 ovo grande
03 - 50 g de farinha de rosca
04 - 25 g de queijo parmesão ralado na hora
05 - 2 dentes de alho picados finamente
06 - 1 colher de chá de tempero tipo italiano
07 - Sal e pimenta-do-reino a gosto
08 - 2 colheres de sopa de manteiga
09 - 2 colheres de sopa de azeite de oliva

→ Para o linguine

10 - 340 g de massa tipo linguine
11 - 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
12 - 3 dentes de alho bem picados
13 - 360 ml de creme de leite fresco
14 - 1/2 colher de chá de tempero tipo italiano
15 - 75 g de queijo parmesão ralado na hora
16 - Sal e pimenta-do-reino conforme o gosto
17 - 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (mais um pouco para decorar)

# Instruções:

01 - Misture em uma tigela grande a carne moída, farinha de rosca, parmesão ralado, ovo, tempero italiano, alho, sal e pimenta. Faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm (cerca de 20-24 unidades).
02 - Aqueça a manteiga com azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque os almôndegas e frite por cerca de 8-10 minutos até que fiquem douradinhos por fora e cozidos por dentro. Reserve em um prato.
03 - Ferva uma panela grande com água salgada. Cozinhe o linguine até atingir o ponto al dente, conforme indicado no pacote. Guarde 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
04 - Na mesma frigideira onde preparou os almôndegas, derreta a manteiga restante em fogo médio. Refogue o alho por 1 minuto até soltar o aroma. Acrescente o creme de leite fresco e o tempero italiano. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente (2-3 minutos). Misture o parmesão ralado até derreter completamente e formar um molho uniforme. Acerte o sal e a pimenta.
05 - Adicione o linguine cozido ao molho na frigideira. Misture bem até que a massa esteja completamente revestida. Se necessário, ajuste a consistência do molho com a água reservada do cozimento, colocando um pouco de cada vez.
06 - Coloque os almôndegas por cima do linguine com molho. Polvilhe com salsinha fresca e um pouco mais de parmesão. Sirva imediatamente.

# Notas:

01 - Adicione um toque de vinho branco na frigideira após cozinhar os almôndegas para realçar os sabores.
02 - Troque o linguine por fettuccine ou espaguete se preferir.
03 - Use parmesão ralado fresco para uma textura mais cremosa e saborosa.

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