Arroz Frito com Kimchi (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Proteínas
01 -
300g de coxas de frango sem osso e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
02 -
2 ovos grandes
→ Arroz e Kimchi
03 -
3 xícaras de arroz branco cozido do dia anterior
04 -
1 xícara de kimchi picado
05 -
2 colheres de sopa do líquido do kimchi
→ Temperos e Aromáticos
06 -
2 dentes de alho picados
07 -
1 colher de sopa de gengibre ralado
08 -
3 cebolinhas picadas (partes verdes e brancas separadas)
09 -
2 colheres de sopa de molho de soja
10 -
1 colher de sopa de pimenta em flocos (gochugaru ou equivalente)
11 -
2 colheres de chá de óleo de gergelim
12 -
2 colheres de sopa de óleo vegetal
13 -
Sal conforme necessário
# Instruções:
01 -
Coloque o frango em uma tigela pequena e misture com 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de gochugaru. Deixe descansar por 10 minutos.
02 -
Esquente 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o frango até dourar bem, cerca de 5 a 6 minutos. Retire e reserve.
03 -
Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo vegetal, o alho, o gengibre e as partes brancas da cebolinha. Refogue por aproximadamente 30 segundos até liberar o aroma.
04 -
Adicione o kimchi na frigideira e mexa por 2 a 3 minutos. Em seguida, acrescente o arroz, desfazendo os pedaços grudados, e mexa por 3 a 4 minutos até que fique crocante. Adicione o líquido do kimchi, o restante do molho de soja e do gochugaru.
05 -
Volte o frango para a frigideira. Faça um buraco no centro, quebre os ovos e mexa até que estejam cozidos. Misture tudo. Regue com óleo de gergelim, acrescente as partes verdes da cebolinha e ajuste o sal se necessário.
# Notas:
01 -
Arroz cozido no dia anterior deixa o prato mais crocante
02 -
Regule a quantidade de pimenta para ajustar o nível de picância
03 -
Pode substituir o frango por outra proteína ou adicionar legumes