Batatas Alho Parmesão (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Batatas
01 -
4 batatas grandes, descascadas e cortadas em tiras
02 -
3 colheres de sopa de azeite
03 -
2 colheres de chá de sal grosso
04 -
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
05 -
2 colheres de chá de alho em pó
06 -
2 colheres de chá de orégano seco
07 -
1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
08 -
2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
→ Bife
09 -
1 bife alto de contrafilé
10 -
Sal e pimenta-do-reino a gosto
11 -
2 colheres de sopa de gordura bovina (ou manteiga clarificada)
→ Molho
12 -
1/2 xícara de maionese de ervas com limão
13 -
Cebolinha picada para finalizar (opcional)
# Instruções:
01 -
Corte as batatas em tiras finas. Deixe-as de molho em água gelada por até 15 minutos.
02 -
Polvilhe bem o bife com sal e pimenta. Deixe descansar fora da geladeira.
03 -
Seque bem as batatas. Misture com azeite e temperos. Asse a 220°C por 30 minutos e vire na metade do tempo.
04 -
Coloque no forno para gratinar por 5 minutos, até ficarem mais crocantes. Acrescente o parmesão e a salsinha enquanto ainda estão quentes.
05 -
Aqueça uma frigideira com a gordura. Doure o bife por 2 ou 3 minutos de cada lado. Deixe descansar de 5 a 7 minutos antes de fatiar.
06 -
Sirva as batatas com o bife fatiado por cima. Regue o molho e, se quiser, finalize com cebolinha.
# Notas:
01 -
Deixar as batatas de molho reduz o amido
02 -
É essencial deixar o bife descansar antes de cortar
03 -
Pode trocar a gordura bovina por azeite ou manteiga