Batatas Crocantes com Salva (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para as Batatas
01 -
1 lb de batatas pequenas (brancas ou vermelhas)
02 -
2 colheres de sopa de azeite de oliva
03 -
Sal grosso e pimenta a gosto
→ Para a Manteiga com Sálvia
04 -
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
05 -
1 xícara de folhas de sálvia
06 -
Sal grosso (opcional)
# Instruções:
01 -
Coloque água com bastante sal em uma panela grande e leve para ferver. Acrescente as batatas e cozinhe até que estejam macias o suficiente para espetar com um garfo, cerca de 12 a 15 minutos.
02 -
Aqueça o forno a 220°C.
03 -
Escorra as batatas e espere esfriar um pouco. Transfira para uma assadeira grande forrada com papel manteiga. Use o fundo de um copo ou de um pote para pressionar as batatas até ficarem achatadas.
04 -
Regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Coloque no forno e asse por 35 a 40 minutos, até que fiquem bem douradas e crocantes.
05 -
Aqueça uma panela pequena em fogo médio e derreta a manteiga, mexendo constantemente com um batedor ou espátula de silicone até começar a borbulhar e dourar. Nos últimos minutos, adicione as folhas de sálvia e frite-as na manteiga. Reserve.
06 -
Passe as batatas para um prato de servir e regue com a manteiga de sálvia frita. Adicione sal grosso, se necessário.
# Notas:
01 -
Fique de olho na manteiga enquanto doura, pois queima fácil.
02 -
Certifique-se de que as batatas estão bem macias antes de amassar.
03 -
Você pode cozinhar as batatas com antecedência.