Biscoito Cremoso Açúcar Mascavo (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para os Biscoitos

01 - 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
02 - 1 xícara de açúcar mascavo claro, bem apertado
03 - 1/2 xícara de açúcar granulado
04 - 2 ovos em temperatura ambiente
05 - 1 colher de chá de extrato de baunilha
06 - 3 3/4 xícaras de farinha de trigo para bolo
07 - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
08 - 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
09 - 2 colheres de sopa de amido de milho
10 - 1 colher de chá de sal fino

→ Recheio de Açúcar Mascavo

11 - 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, macia
12 - 3/4 xícara de açúcar mascavo claro, bem apertado
13 - 2 colheres de sopa de farinha de trigo para bolo
14 - 1 colher de chá de canela em pó

→ Cobertura de Açúcar Mascavo

15 - 1 xícara de açúcar de confeiteiro
16 - 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada
17 - 2 1/2 colheres de sopa de leite
18 - 1/2 colher de chá de canela

# Instruções:

01 - Com uma batedeira (de mão ou fixa com pá), misture a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo por 2-3 minutos em velocidade média-alta. Acrescente os ovos e a baunilha, batendo mais 1-2 minutos até tudo ficar bem cremoso.
02 - Em uma tigela média, misture os ingredientes secos até ficarem homogêneos. Adicione essa mistura seca à tigela com os ingredientes úmidos e bata em velocidade média até incorporar bem. Raspe as laterais para garantir que tudo misture bem. Cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
03 - Pré-aqueça o forno a 175°C. Coloque papel manteiga sobre duas assadeiras grandes.
04 - Misture bem todos os ingredientes do recheio em uma tigela média. Pegue cerca de uma colher de chá cheia da mistura, forme uma bolinha e coloque na assadeira.
05 - Com 1/4 de xícara, pegue porções da massa gelada. Corte cada porção ao meio e faça um buraco em uma das metades. Insira uma bolinha de recheio e cubra com a outra metade, pressionando as bordas para selar. Faça uma esfera com as mãos.
06 - Coloque as esferas de massa na assadeira, com 5 cm entre elas. Asse por 11-13 minutos, até que fiquem levemente dourados nas bordas e ainda macios no topo. Deixe esfriar 5 minutos antes de transferir para uma grade.
07 - Misture os ingredientes da cobertura até ela ficar bem lisinha. Coloque papel manteiga debaixo da grade de resfriamento e espalhe a cobertura sobre cada biscoito. Deixe firmar por 15 minutos antes de comer.

# Notas:

01 - Deixe a manteiga apenas 1-2 horas fora da geladeira para amolecer. Ela ainda deve estar fria ao toque (aproximadamente 15°C).
02 - Se deixar a massa na geladeira por mais de 1 hora, espere 30 minutos antes de trabalhar com ela.
03 - Guarde os biscoitos em um recipiente fechado por até 3 dias ou, na geladeira, por até uma semana.

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