Docinho coreano delicado (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para a Massa

01 - 1⁄4 xícara de mel
02 - 1⁄4 xícara de água
03 - 1⁄4 xícara de óleo de gergelim
04 - 1⁄4 xícara de cachaça ou pinga
05 - 3 xícaras de farinha de trigo comum

→ Para o Xarope

06 - 1 pedaço pequeno de gengibre, descascado e fatiado fino
07 - 1 xícara de mel
08 - 1⁄2 xícara de xarope de milho ou glucose de milho

→ Para Fritar

09 - Aproximadamente 3 xícaras de óleo vegetal para fritura

→ Para Servir

10 - 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
11 - 1⁄4 xícara de nozes ou castanhas picadas

# Instruções:

01 - Misture a farinha com o óleo de gergelim em uma tigela grande, amassando com as mãos até que fique bem misturado. Combine o mel, a cachaça e a água em outra tigela, misture bem e junte aos poucos na farinha. Amasse suavemente até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
02 - Abra a massa em superfície enfarinhada até ficar com cerca de 1,5 cm de espessura. Corte em tiras de 2,5 cm e molde em formas de losango, flores ou quadrados, conforme desejar. Faça um furo no centro de cada biscoito usando um garfo ou palito de dente. Reserve.
03 - Coloque o mel, o xarope de milho e as fatias de gengibre em uma panela média e leve ao fogo baixo. Quando começar a ferver, retire do fogo e transfira o xarope para um recipiente raso o suficiente para acomodar os biscoitos em uma única camada.
04 - Aqueça o óleo em uma panela funda até alcançar uma temperatura baixa, em torno de 100°C. Frite os biscoitos em pequenas quantidades, virando de vez em quando até que comecem a inchar e subam à superfície.
05 - Aumente a temperatura do óleo para cerca de 150°C e retorne os biscoitos para o óleo. Continue fritando até que fiquem dourados. Retire com uma escumadeira e transfira diretamente para o xarope de gengibre.
06 - Repita o procedimento de fritura em duas etapas com os biscoitos restantes. Certifique-se de que cada lote passe pelas duas temperaturas para conseguir a textura ideal.
07 - Vire os biscoitos dentro do xarope várias vezes para garantir que fiquem bem cobertos. Deixe de molho por 2 a 3 horas para absorver bem os sabores.
08 - Retire os biscoitos do xarope com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com papel manteiga. Finalize com as sementes de gergelim torradas e nozes picadas por cima.
09 - Sirva esses doces de mel e gergelim como sobremesa ou acompanhamento para um chá. Eles são uma delícia!

# Notas:

01 - Os Yakgwa são típicos da cozinha coreana e são preparados em ocasiões especiais e festas.
02 - Fritar em duas etapas é essencial para a textura ideal: primeiro para cozinhar por dentro, depois para dourar por fora.
03 - Guardados em recipiente hermético, esses biscoitos duram até duas semanas e ficam ainda mais saborosos no dia seguinte.

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