Bolinhos Fritos Mac e Queijo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base do Macarrão com Queijo
01 -
300g de bacon cortado em pedaços pequenos
02 -
230g de macarrão tipo cotovelo
03 -
30g de manteiga sem sal ou gordura de bacon
04 -
15g de farinha de trigo
05 -
250ml de leite integral
→ Temperos
06 -
1 colher de chá de sal fino
07 -
½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
08 -
½ colher de chá de alho em pó
09 -
¼ colher de chá de noz-moscada em pó
10 -
⅛ colher de chá de pimenta caiena
→ Queijos
11 -
200g de queijo cheddar curado ralado
12 -
200g de queijo muçarela ralado
→ Empanado
13 -
130g de farinha de trigo
14 -
¼ colher de chá de sal fino
15 -
⅛ colher de chá de pimenta-do-reino moída
16 -
⅛ colher de chá de cebola em pó
17 -
2 ovos grandes batidos
18 -
150g de farinha de rosca temperada
19 -
Óleo vegetal para fritar
# Instruções:
01 -
Leve os pedaços de bacon ao forno a 200°C por 12 a 15 minutos até ficarem bem crocantes. Reserve 2 colheres de sopa da gordura.
02 -
Ferva o macarrão por cerca de 7 minutos. Escorra e lave com água fria para interromper o cozimento.
03 -
Misture a gordura do bacon com a farinha para formar um roux. Aos poucos, adicione o leite e os temperos. Cozinhe por 2 minutos. Tire do fogo e acrescente os queijos.
04 -
Misture o molho de queijo com o macarrão e o bacon. Coloque tudo em uma forma de 20x20cm forrada. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
05 -
Corte a mistura refrigerada em 36 quadrados ou forme bolinhas.
06 -
Passe cada pedaço na farinha temperada, depois no ovo e em seguida na farinha de rosca. Congele até o momento de fritar.
07 -
Frite em óleo quente (180-190°C) por 4-5 minutos, até dourar bem. Deixe escorrer e finalize com sal.
# Notas:
01 -
Pode ser preparado com antecedência e congelado por até 1 mês
02 -
A base de macarrão com queijo pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias
03 -
Pode ser fritado diretamente do congelador, adicionando 1-2 minutos ao tempo de cozimento