Bolo Choco e Coco (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Bolo
01 -
1 caixa (430g) de mistura para bolo de chocolate meio amargo
02 -
4 ovos
03 -
1 xícara de leite
04 -
1/2 xícara de óleo vegetal
→ Recheio de Coco
05 -
1 pacote (400g) de coco ralado adoçado, com um pouco extra para decorar
06 -
1 lata (395g) de leite condensado
07 -
1 xícara de açúcar de confeiteiro
08 -
1 colher de chá de essência de baunilha
→ Cobertura de Chocolate
09 -
2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo
10 -
1/2 xícara de creme de leite
# Instruções:
01 -
Aqueça o forno a 180°C. Unte e forre uma forma retangular (23x33 cm) com papel manteiga.
02 -
Misture o preparo para bolo, os ovos, o leite e o óleo até ficar homogêneo. Despeje na forma e asse por 30-35 minutos. Deixe esfriar completamente.
03 -
Misture o coco ralado, o leite condensado, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme. Espalhe sobre o bolo já frio e leve à geladeira.
04 -
Aqueça o creme de leite no micro-ondas até ficar quente. Adicione o chocolate, espere 2-3 minutos e mexa até ficar liso. Deixe esfriar por 5 minutos.
05 -
Despeje a ganache sobre o recheio, espalhe por igual. Se quiser, finalize com coco tostado. Deixe na geladeira até firmar.
# Notas:
01 -
A ganache pode ser substituída por uma cobertura de chocolate simples.
02 -
É possível transformar em bolo furado, mas sem atravessar totalmente.
03 -
Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.