Brownies Cremosos Pistache (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Brownies
01 -
170g de manteiga sem sal
02 -
170g de chocolate meio amargo (50–60% cacau)
03 -
1 1/4 xícaras de farinha de trigo
04 -
1/2 xícara de cacau em pó
05 -
3 ovos médios
06 -
1 xícara de açúcar refinado
07 -
1/3 xícara de açúcar mascavo claro
08 -
1 colher de sopa de essência de baunilha
09 -
1/4 de colher de chá de sal
10 -
60g de chocolate meio amargo para cobertura
→ Camada de Cheesecake
11 -
225g de cream cheese integral
12 -
1/3 de xícara de açúcar refinado
13 -
1 ovo pequeno ou médio
14 -
1 colher de chá de essência de baunilha
15 -
1 colher bem cheia de farinha de trigo
→ Camada de Pistache
16 -
10 colheres de sopa de creme de pistache
# Instruções:
01 -
Misture o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione o restante dos ingredientes e mexa levemente até incorporar. Coloque na geladeira.
02 -
Prepare uma forma quadrada de 20x20 cm com papel manteiga. Derreta o chocolate com a manteiga em fogo baixo ou no micro-ondas. Bata os ovos, os açúcares e a baunilha por cerca de 3 minutos até ficar cremoso.
03 -
Misture o chocolate derretido com a mistura de ovos. Aos poucos, adicione os ingredientes secos peneirados, mexendo delicadamente.
04 -
Coloque metade da massa de brownie na forma preparada. Distribua colheradas da mistura de cheesecake e do creme de pistache por cima e finalize cobrindo com o restante da massa.
05 -
Polvilhe o chocolate picado por cima e asse em forno preaquecido a 170°C por 27 minutos para textura mais cremosa ou 30-35 minutos para um resultado mais firme.
# Notas:
01 -
Você pode ajustar o tempo de forno dependendo da textura desejada
02 -
Use cream cheese integral para melhor consistência
03 -
Evite mexer muito a camada de cheesecake para não perder a textura