Carne Laranja Crocante (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Carne Crocante
01 -
500g de bife de alcatra, cortado em tiras fininhas
02 -
Sal e pimenta a gosto
03 -
3 colheres de sopa de óleo
04 -
2 colheres de sopa de amido de milho
→ Legumes
05 -
1 cebola grande, descascada e fatiada
06 -
1 pimentão vermelho, cortado em tiras
→ Molho de Laranja
07 -
Suco de 2 laranjas grandes (cerca de 120ml)
08 -
Raspas de metade de uma laranja
09 -
5 colheres de sopa de molho de soja
10 -
1 colher de chá de vinagre branco (substituto comum em Portugal e Brasil)
11 -
3 colheres de sopa de açúcar refinado
12 -
1 colher de chá de pasta de gengibre
13 -
2 dentes de alho, amassados
→ Espessante Opcional
14 -
1 colher de sopa de amido de milho misturada com 3 colheres de sopa de água fria
→ Para Servir
15 -
Arroz branco cozido
16 -
4 cebolinhas, fatiadas na diagonal
# Instruções:
01 -
Com papel toalha, seque as tiras de carne. Tempere o amido de milho com um pouco de sal e pimenta; misture bem para cobrir a carne completamente.
02 -
Aqueça o óleo em uma wok bem quente. Frite a carne em etapas por cerca de 5 minutos até ficar crocante, mexendo bem pouco. Retire e coloque em papel toalha para escorrer.
03 -
Na mesma panela, reduza o fogo para médio. Refogue o pimentão e a cebola durante 2 a 3 minutos. Não deixe perder a crocância!
04 -
Misture em uma tigela as raspas e o suco da laranja, o molho de soja, o açúcar, o alho, o gengibre e o vinagre. Tudo bem combinado.
05 -
Despeje o molho sobre os legumes, deixe ferver. Acrescente a carne novamente e cozinhe mais um pouco. Para engrossar, use a mistura de amido de milho e água fria. Sirva com arroz e as cebolinhas.
# Notas:
01 -
Coma logo após o preparo para aproveitar a crocância ao máximo.
02 -
Se precisar, troque o molho de soja por tamari para torná-lo sem glúten.
03 -
Para cortar a carne mais facilmente, coloque no congelador por 10 minutos antes de fatiar.