Cookies de Cheesecake Mirtilo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base do Cookie
01 -
1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
02 -
1/2 xícara de açúcar refinado
03 -
1/4 xícara de açúcar mascavo claro, bem apertado
04 -
1 ovo grande
05 -
1 colher de chá de essência de baunilha
06 -
1 1/4 xícara de farinha de trigo
07 -
1/4 colher de chá de sal
08 -
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
→ Recheio de Queijo
09 -
115g de cream cheese, amolecido
10 -
1/4 xícara de açúcar refinado
11 -
1/2 colher de chá de essência de baunilha
→ Calda de Mirtilo
12 -
1/2 xícara de mirtilos frescos ou congelados
13 -
2 colheres de sopa de açúcar refinado
14 -
1 colher de chá de amido de milho
15 -
1 colher de sopa de água
# Instruções:
01 -
Coloque os mirtilos, o açúcar, o amido de milho e a água em uma panela pequena. Cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos. Amasse levemente e deixe esfriar
02 -
Bata o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha até ficar bem cremoso
03 -
Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar. Adicione o ovo e a baunilha e misture bem. Acrescente a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea
04 -
Pegue porções de cerca de duas colheres de sopa da massa, faça cavidades e recheie com a mistura de queijo e a calda de mirtilo. Misture levemente para criar um efeito marmorizado
05 -
Leve ao forno a 180°C por 12 a 15 minutos, até que as bordas estejam firmes. Deixe esfriar por 5 minutos na forma e depois transfira para uma grade
# Notas:
01 -
Você pode usar outras frutas vermelhas. Guarde na geladeira por até 5 dias. Sirva em temperatura ambiente para melhor sabor