Surpresa cremosa no cookie (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa de Bolacha
01 -
2 xícaras e 1/4 de farinha de trigo comum
02 -
1 colher de chá de sal
03 -
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
04 -
1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
05 -
1 xícara de açúcar mascavo compacto
06 -
1/2 xícara de açúcar branco
07 -
2 colheres de chá de essência de baunilha
08 -
2 ovos grandes
09 -
2 xícaras de gotas de chocolate
→ Recheio de Cheesecake
10 -
225g de cream cheese, em temperatura ambiente
11 -
1/4 de xícara de açúcar branco
12 -
1 gema de ovo
13 -
1 colher de chá de essência de baunilha
# Instruções:
01 -
Ligue o forno a 180°C (350°F) e forre as assadeiras com papel vegetal para que nada grude.
02 -
Pegue uma tigela, coloque o bicarbonato e a farinha e misture bem até que fiquem uniformes.
03 -
Usando uma tigela grande, misture a manteiga amolecida, o açúcar branco, o açúcar mascavo, o sal e a essência de baunilha. Bata até que fique leve e cremoso, quase como uma nuvem fofinha. Isso pode demorar alguns minutos, mas vale muito a pena!
04 -
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição para que tudo fique homogêneo.
05 -
Incorpore gradualmente a mistura seca na mistura de manteiga, misturando apenas até tudo se combinar. Depois, misture as gotas de chocolate. Controle-se para não comer toda a massa crua!
06 -
Em uma tigela separada, bata o cream cheese, o açúcar, a gema de ovo e a essência de baunilha até que a mistura fique bem lisa e sem grumos. Esse será o recheio irresistível!
07 -
Pegue uma porção de massa, molde um disco na palma da mão, coloque um pouco de recheio no centro e cubra com outro disco de massa. Feche as bordas pressionando.
08 -
Coloque as bolachas recheadas na assadeira, mantendo 5cm de espaço entre elas. Asse por 12 a 15 minutos, até que as bordas fiquem douradas mas o centro ainda esteja macio.
09 -
Espere uns 5 minutos com as bolachas na assadeira para que firmem um pouco antes de transferi-las para uma grade de resfriamento. Tente não devorá-las enquanto ainda estão super quentes!
# Notas:
01 -
Essas bolachas ficam mais gostosas no dia seguinte, depois que os sabores se misturam ainda mais.
02 -
Guarde-as em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias (se durarem tanto tempo)!
03 -
Você pode congelar as bolachas montadas, mas ainda cruas, e assá-las direto do congelador. Só aumente o tempo de forno em 2-3 minutos.
04 -
Brinque com os tipos de chocolate! Gotas de chocolate branco, preto ou ao leite ficam incríveis.