Donuts Fritos no Ar (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
240 ml de leite morno (cerca de 37°C).
02 -
2½ colheres de chá de fermento biológico seco.
03 -
60 g de açúcar branco mais 1 colher de chá.
04 -
½ colher de chá de sal.
05 -
1 ovo.
06 -
60 g de manteiga derretida sem sal.
07 -
360 g de farinha de trigo.
08 -
Spray de óleo de girassol ou de coco.
09 -
6 colheres de sopa de manteiga para cobertura.
10 -
200 g de açúcar de confeiteiro.
11 -
2 colheres de chá de essência de baunilha.
12 -
4 colheres de sopa de água quente.
# Instruções:
01 -
Misture o leite morno com 1 colher de chá de açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
02 -
Acrescente o restante do açúcar, sal, ovo, manteiga e 240 g de farinha. Misture e vá adicionando o restante da farinha aos poucos.
03 -
Sove a massa por cerca de 5 minutos em velocidade média-baixa até ficar lisa e elástica.
04 -
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com plástico filme e deixe crescer até dobrar de tamanho.
05 -
Abra a massa com 1,5 cm de espessura e corte em círculos usando cortadores de 8 cm e 2,5 cm.
06 -
Deixe os donuts modelados crescerem por 30 minutos até duplicarem de volume.
07 -
Asse no airfryer a 175°C por 4 minutos, borrifando óleo antes do cozimento.
08 -
Derreta a manteiga, misture o açúcar de confeiteiro e a baunilha e dilua com a água quente até formar uma calda.
09 -
Mergulhe os donuts quentes na cobertura e deixe secar sobre uma grade.
# Notas:
01 -
Teste a temperatura do leite no pulso – deve estar morno, não quente.
02 -
A massa está pronta quando a marca do dedo permanece ao pressionar.
03 -
O spray de óleo de coco ou girassol funciona melhor.