Para muitas pessoas (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Carnes
01 -
500g carne bovina em cubos
02 -
500g carne suína em pedaços
03 -
500g carne moída mista
04 -
500g bacon defumado em cubinhos
→ Vegetais
05 -
500g cebola em meias-luas
06 -
500g pimentão vermelho em pedaços
07 -
500g pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
08 -
800g tomates pelados inteiros (em lata)
→ Molhos e Temperos
09 -
250g creme de leite fresco
10 -
250ml molho de pimenta (como similares no Brasil ou Portugal)
11 -
250ml molho barbecue (ou equivalente local)
12 -
2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro (como óleo de girassol)
13 -
Salsa fresca para decorar
14 -
Sal, pimenta-do-reino e pimenta-caiena a gosto
# Instruções:
01 -
Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte o bacon em pedacinhos, pique os pimentões e fatie as cebolas em tiras finas.
02 -
Aqueça o óleo em uma panela grande ou assadeira resistente. Doure o bacon, a cebola e a carne moída juntos por 2 ou 3 minutos em fogo alto.
03 -
Em uma tigela grande, misture os tomates (amasse um pouco as peças inteiras), o molho de pimenta, o molho barbecue e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e pimenta-caiena conforme seu gosto.
04 -
Desligue o fogo. Acrescente os pedaços de carne bovina, suína, os pimentões e o molho preparado. Misture bem até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
05 -
Cubra a panela com a tampa e leve para o forno na grade do meio por 2 horas. Remova a tampa nos últimos 30 minutos, misture bem e deixe no forno para o molho engrossar.
06 -
Decore o prato pronto com salsa picada. Sirva com arroz, massas, pão ou outro acompanhamento de seu gosto.
# Notas:
01 -
Serve cerca de 12 pessoas como parte de um buffet, ou 6 se for prato único.
02 -
Pode ser feito no dia anterior e reaquecido lentamente antes de servir.
03 -
Certifique-se de usar uma assadeira ou panela grande o suficiente (mínimo 9 litros) para acomodar tudo.
04 -
O processo longo no forno deixa a carne bem macia e os sabores mais intensos.