Frango e Grão com Curry (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Proteínas
01 -
500g de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em pedaços pequenos
02 -
1 lata (cerca de 400g) de grão-de-bico, escorrido e lavado
→ Vegetais
03 -
1 pimentão vermelho médio, picado
04 -
1/2 cebola média, cortada em cubos
05 -
2 dentes de alho, bem picados
06 -
1 pacote (aproximadamente 340g) de floretes de couve-flor congelados
07 -
Dois punhados grandes de espinafre fresco (cerca de 85g)
→ Base do Molho
08 -
1 lata (cerca de 400g) de tomates em cubos assados no fogo
09 -
1 lata (cerca de 400ml) de leite de coco integral
→ Temperos
10 -
2 colheres de sopa de curry em pó
11 -
1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
12 -
1/4 colher de chá de gengibre seco (ou 1 colher de chá de gengibre fresco ralado)
13 -
1/2 colher de chá de sal fino
14 -
Uma pitada de pimenta-do-reino
15 -
1 colher de sopa de óleo de oliva ou óleo de abacate
→ Para Servir
16 -
Coentro fresco picado
17 -
Arroz branco ou integral cozido
18 -
Fatias de limão
# Instruções:
01 -
Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira ampla em fogo médio-alto. Cozinhe os pedaços de frango por 5-6 minutos até que estejam quase prontos, depois transfira-os para um prato.
02 -
Na mesma frigideira, adicione o óleo restante e cozinhe a cebola e o pimentão por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto até sentir o aroma.
03 -
Devolva o frango à frigideira. Acrescente os tomates, o leite de coco, o grão-de-bico, a couve-flor e todos os temperos. Deixe ferver, cubra e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
04 -
Adicione o espinafre à frigideira e misture. Cozinhe por mais 2-3 minutos até o espinafre murchar. Sirva junto com arroz, coentro fresco e fatias de limão.
# Notas:
01 -
Pode optar pelo leite de coco light para reduzir a gordura
02 -
Tudo pronto em apenas 30 minutos
03 -
Ótimo para preparar as marmitas da semana