Frango com Laranja (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
MOLHO:
02 -
120 ml de suco natural de laranja.
03 -
2 colheres de chá de raspas de laranja.
04 -
2 colheres de sopa de vinagre de arroz.
05 -
4 colheres de sopa de açúcar mascavo.
06 -
2 colheres de sopa de molho de soja.
07 -
1 colher de sopa de óleo de gergelim.
08 -
1 colher de sopa de óleo de pimenta, opcional.
09 -
1 colher de sopa de amido de milho.
10 -
FRANGO:
11 -
2 a 3 colheres de sopa de óleo neutro.
12 -
750 gramas de coxas de frango sem osso e sem pele, cortadas em cubos.
13 -
3 colheres de sopa de amido de milho.
14 -
¾ colher de chá de sal.
15 -
¼ colher de chá de pimenta branca.
16 -
AROMÁTICOS:
17 -
2 colheres de chá de óleo neutro, dividido.
18 -
170 gramas de cogumelos shiitake, fatiados.
19 -
2 colheres de chá de gengibre picado.
20 -
4 dentes de alho, bem picados.
21 -
2 a 3 pimentas dedo-de-moça, bem picadas.
22 -
2 cebolinhas, picadas.
23 -
PARA SERVIR:
24 -
Folhas verdes da cebolinha, chalotas crocantes ou sementes de gergelim.
25 -
Arroz branco cozido.
# Instruções:
01 -
Misture bem todos os ingredientes do molho até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
02 -
Passe os pedaços de frango na mistura com amido de milho e frite por etapas até dourar. Tire da panela.
03 -
Refogue os cogumelos até ficarem levemente dourados. Retire da panela.
04 -
Refogue o gengibre, alho, pimenta e cebolinha até soltarem o aroma.
05 -
Adicione o molho à panela e mexa até engrossar. Volte o frango e os cogumelos, misturando bem para incorporar os sabores.
# Notas:
01 -
Frite o frango aos poucos para garantir que ele doure bem.
02 -
Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com o grau de picância desejado.
03 -
Se preferir, substitua as coxas por peito de frango, mas fique de olho no tempo de cozimento.