Ramen picante com molho cremoso (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para o frango

01 - 2 pedaços de frango sem ossos e sem pele (sobrecoxa ou peito)
02 - 1 colher de chá de páprica
03 - 1 colher de chá de pimenta em pó
04 - ½ colher de chá de sal
05 - ½ colher de chá de pimenta-do-reino
06 - 1 colher de sopa de óleo vegetal para fritar

→ Para o caldo picante

07 - 3 xícaras de caldo de galinha
08 - 1 colher de sopa de molho de soja
09 - 1 colher de chá de óleo de gergelim
10 - 2 dentes de alho picados
11 - ¼ de xícara de natas

→ Para o molho cremoso de alho

12 - 1 colher de sopa de manteiga
13 - 2 dentes de alho triturados
14 - ¼ de xícara de natas

→ Para servir

15 - 2 pacotes de macarrão ramen (fresco ou seco)
16 - 1 cebolinha picada
17 - 1 colher de chá de óleo de pimenta (opcional, para mais picância)

# Instruções:

01 - Misture a páprica, a pimenta em pó, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigelinha. Passe essa mistura nos pedaços de frango, cobrindo bem os dois lados. Deixe o frango descansar por cerca de 15 minutos para absorver os sabores. Se puder, cubra e coloque na geladeira por algumas horas para intensificar o gosto.
02 - Coloque uma frigideira no fogo médio-alto e aqueça o óleo até começar a brilhar. Com cuidado, adicione o frango e deixe dourar por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até ganhar uma cor bonita e dourada. Certifique-se de que a parte interna chegue a 74°C. Depois, retire do fogo, deixe descansar um pouco e só então fatie.
03 - Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Assim que estiver borbulhando, adicione o alho picado e mexa por uns 30 segundos, até ficar aromático (não deixe queimar, pois ficará amargo!). Junte as natas e misture bem. Deixe cozinhar lentamente por 2-3 minutos até engrossar levemente. Tire do fogo e reserve.
04 - Ferva uma panela cheia de água. Coloque o ramen na água e cozinhe conforme indicado no pacote, normalmente de 2 a 3 minutos para os secos, menos para os frescos. Não passe do ponto - o ideal é que fiquem ligeiramente firmes, pois o caldo quente vai amaciá-los ainda mais. Escorra e lave com água fria rapidamente.
05 - Aqueça o óleo de gergelim em uma panela em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos para liberar seu aroma. Em seguida, despeje o caldo de galinha e o molho de soja. Deixe ferver suavemente por uns 3 minutos. Depois, acrescente as natas e continue cozinhando por mais 3-4 minutos para misturar bem os sabores.
06 - Distribua o ramen cozido em duas tigelas grandes. Coloque o caldo quente por cima generosamente. Depois, organize as fatias de frango por cima, como em pratos de restaurante. Finalize regando o molho cremoso de alho no topo. Seja criativo ou apenas espalhe de maneira casual.
07 - Espalhe as cebolinhas picadas por cima de tudo. Se gostar de mais picância, adicione um pouco de óleo de pimenta. Tire um segundo para admirar seu prato, pois é digno de fotos! Pegue seus hashis e aproveite enquanto está quente.

# Notas:

01 - Adapte o nível de tempero! Para menos picância, use menos pimenta. Se quiser mais forte, adicione um pouquinho de pimenta caiena ao tempero do frango ou mais óleo de pimenta no final.
02 - O caldo fica ainda melhor no dia seguinte, com sabores mais profundos. Se estiver preparando para a semana, guarde o caldo separado do ramen e dos demais ingredientes.
03 - Quer caprichar? Cozinhe um ovo por 6 minutos para que fique macio no centro, ou adicione cogumelos refogados no alho e até cebolas crocantes fritas como toque final.

Voltar