Opção de café leve (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Gorduras para Cozinhar

01 - 5 colheres de chá de manteiga clarificada (ghee) ou óleo de coco, separadas

→ Recheio

02 - 1/4 xícara de cebola picada
03 - 1 dente de alho amassado
04 - 1 pimentão verde cortado em cubos
05 - 115g de linguiça calabresa sem a pele

→ Mistura de Ovos

06 - 4 ovos grandes
07 - 2 colheres de sopa de leite de coco integral
08 - 1/4 colher de chá de sal marinho
09 - 1/8 colher de chá de pimenta preta moída

→ Coberturas Opcionais

10 - Abacate em fatias
11 - Salsa fresca
12 - Coentro picado
13 - Creme azedo sem lactose (para Whole30) ou creme de leite tradicional (para Keto)

# Instruções:

01 - Coloque 3 colheres de chá (1 colher de sopa) de manteiga clarificada em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Acrescente a cebola picada e o alho amassado, refogando por 2 a 3 minutos até que fiquem macios e perfumados.
02 - Despeje o pimentão verde na panela e misture. Cozinhe por cerca de 1 minuto, só até ele começar a ficar macio.
03 - Junte a linguiça calabresa à frigideira. Cozinhe por cerca de 5 minutos, desmanchando os pedaços maiores à medida que frita, até que a carne esteja bem dourada. Retire a panela do fogo e reserve.
04 - Em uma tigela, bata bem os ovos com o leite de coco, o sal marinho e a pimenta preta até que fique homogêneo.
05 - Aqueça 1 colher de chá de manteiga clarificada em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Coloque metade da mistura de ovos e espalhe-a inclinando a panela para formar um círculo fino. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até que o fundo esteja firme, mas o topo ainda esteja um pouco úmido.
06 - Espalhe metade da mistura de linguiça sobre uma metade da omelete. Usando uma espátula, dobre cuidadosamente a outra metade da omelete por cima, formando uma meia-lua.
07 - Transfira delicadamente a omelete para um prato. Repita o processo com o restante da ghee, a mistura de ovos e o recheio para preparar a segunda omelete.
08 - Sirva as omeletes imediatamente, acrescentando as coberturas que preferir, como fatias de abacate, salsa fresca, coentro picado ou creme de leite conforme a sua dieta.

# Notas:

01 - Caso esteja seguindo a dieta Whole30, use linguiça sem açúcar e autorizada para este plano.
02 - Para manter sem lactose, substitua a manteiga clarificada por óleo de coco.
03 - Essas omeletes são ótimas para preparar com antecedência, é só esquentar levemente no micro-ondas ou em uma panela.

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