Macarrão Cremoso Panela (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
500g de carne moída (cerca de 90% magra)
02 -
1 pacote (cerca de 450g) de macarrão tipo fusilli ou penne
03 -
1 cebola média, picada
04 -
2 dentes de alho, amassados
→ Molho e Laticínios
05 -
1 lata de 800g de tomate triturado (prefira tomates italianos)
06 -
3 xícaras de caldo de carne
07 -
½ xícara de creme de leite fresco
08 -
½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
→ Temperos
09 -
1 colher de sopa de tempero italiano
10 -
1 colher de chá de sal
11 -
½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
12 -
½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
13 -
1 colher de sopa de azeite de oliva
# Instruções:
01 -
Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso ou caçarola com tampa, em fogo médio-alto. Junte a cebola picada e o alho amassado. Mexa de vez em quando até ficarem macios, o que levará aproximadamente 4 a 6 minutos.
02 -
Adicione a carne moída à panela. Tempere usando o tempero italiano, sal, pimenta e, se quiser, os flocos de pimenta vermelha. Quebre a carne em pedaços menores usando uma colher de pau enquanto cozinha.
03 -
Despeje o caldo de carne e os tomates triturados. Misture tudo muito bem. Aumente o fogo para começar a ferver o molho.
04 -
Junte o macarrão ao molho e abaixe o fogo para médio. Tampe a panela e deixe o macarrão cozinhar por 9 a 12 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar no ponto.
05 -
Retire a panela do fogo. Acrescente o creme de leite fresco e metade do parmesão ralado. Se o molho estiver muito denso, adicione uma colher de caldo de carne por vez até atingir a consistência que prefere. Caso esteja muito ralo, volte com a panela ao fogo médio por mais alguns minutos.
06 -
Sirva o macarrão cremoso de carne imediatamente, salpicando o restante do parmesão por cima. O molho ficará mais espesso enquanto esfria.
# Notas:
01 -
Este prato de uma panela só reduz a louça suja e é cheio de sabor.
02 -
O macarrão cozinha direto no molho, absorvendo muito mais sabor.