Molho Rosa Cremoso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 colher de sopa de azeite
02 -
2 colheres de sopa de manteiga
03 -
225 gramas de massa crua (penne ou rigatoni são boas escolhas)
→ Aromáticos e Temperos
04 -
3 dentes de alho picados
05 -
½ cebola pequena bem picada
06 -
¼ de colher de chá de tempero italiano
→ Molho
07 -
60 ml de vinho branco seco
08 -
60 ml de extrato de tomate
09 -
240 ml de creme de leite fresco
10 -
50 gramas de queijo parmesão ralado na hora
11 -
Sal e pimenta conforme o gosto
# Instruções:
01 -
Cozinhe a massa em água salgada até ficar ao ponto. Siga as instruções da embalagem.
02 -
Derreta a manteiga e aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue a cebola com o tempero italiano, mexendo por 5-7 minutos até amolecer.
03 -
Adicione o alho, mexa, e depois coloque o vinho. Reduza um pouco e misture o extrato de tomate com o creme de leite até ficar homogêneo.
04 -
Deixe o molho engrossar em fogo baixo por uns 5 minutos. Tire do fogo e misture o parmesão.
05 -
Misture a massa já cozida ao molho. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a textura. Tempere e sirva em seguida.
# Notas:
01 -
Prefira extrato de tomate de boa qualidade. Isso faz diferença no sabor final.
02 -
Não troque o creme de leite fresco por versões com menor teor de gordura.
03 -
Queijo parmesão ralado na hora dá um toque extra de sabor.