Muffins Chocolate Duplo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Secos
01 -
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
02 -
2 xícaras de farinha de trigo comum (240g)
03 -
½ colher de chá de sal
04 -
½ xícara de açúcar mascavo claro (100g)
05 -
½ xícara de açúcar granulado (100g)
06 -
2 colheres de chá de fermento químico em pó
07 -
½ xícara de cacau em pó sem açúcar (40g)
08 -
2 colheres de chá de café solúvel em pó
→ Ingredientes Úmidos
09 -
2 ovos grandes em temperatura ambiente
10 -
½ xícara de óleo (vegetal, oliva, canola ou girassol) (120ml)
11 -
¾ xícara de leite com algumas gotas de limão ou vinagre (soro de leite talhado, 180ml)
12 -
2 colheres de chá de extrato de baunilha
13 -
½ xícara de creme de leite fresco em temperatura ambiente (120g)
→ Misturas
14 -
1½ xícaras de gotas ou pedaços pequenos de chocolate, divididos
# Instruções:
01 -
Ligue o forno a 218°C (425°F) e deixe aquecer por pelo menos 30 minutos. Coloque forminhas de papel nas formas de muffin.
02 -
Peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem com os açúcares até tudo estar homogêneo.
03 -
Bata ligeiramente os ovos e depois adicione óleo, leite talhado, creme de leite, baunilha e café solúvel, misturando bem até ficar homogêneo.
04 -
Acrescente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos em três partes. Antes da última porção, misture metade do chocolate com os ingredientes secos restantes. Mexa apenas o suficiente para incorporar.
05 -
Usando uma colher grande de 3 colheres de sopa, encha as forminhas de papel alternadamente para dar aquele efeito de padaria. Finalize com o restante do chocolate por cima.
06 -
Asse a 218°C (425°F) por 5 minutos. Depois, abaixe para 175°C (350°F) e asse por mais 12 a 14 minutos. O ponto ideal é quando o palito sair com algumas migalhas úmidas.
07 -
Deixe esfriar nas formas por 5 a 10 minutos antes de transferir para esfriar completamente.
# Notas:
01 -
Armazenar à temperatura ambiente por até 5 dias
02 -
Pode ser feito como mini muffins
03 -
A mudança de temperatura durante o cozimento cria topos altos e arredondados