Noodles de Abobrinha Picantes (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Legumes

01 - 1 cenoura grande cortada em tiras ou espiralizada
02 - 1/2 xícara de ervilhas-tortas ou ervilhas-de-quebrar fatiadas bem finas
03 - 2 abobrinhas grandes transformadas em tiras finas como macarrão
04 - 1/2 xícara de repolho roxo cortado em fatias bem fininhas
05 - 1/4 de xícara de folhas de coentro grosseiramente picadas
06 - 2 cebolinhas verdes fatiadas finamente

→ Molho

07 - 1/2 xícara de pasta de amendoim cremosa (sem adição de açúcar)
08 - 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
09 - 3 colheres de sopa de shoyu ou molho de soja natural
10 - 1 dente de alho picado bem pequeno
11 - 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
12 - Pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha
13 - 1 colher de sopa de água
14 - Suco de 1 limão, mais pedaços para servir
15 - 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco

# Instruções:

01 - Corte a cenoura e a abobrinha em tiras, como se fossem fios de macarrão. Coloque tudo em uma tigela ampla.
02 - Adicione o repolho, as ervilhas-tortas, as cebolinhas e as folhas de coentro na tigela com os fios de abobrinha. Misture devagar.
03 - Misture bem a pasta de amendoim, os óleos, o shoyu, o alho, o gengibre, a pimenta, a água e o suco de limão em uma tigela menor.
04 - Despeje o molho sobre os legumes e mexa até cobri-los uniformemente. Decore com mais coentro e sirva com pedaços de limão ao lado.

# Notas:

01 - Guarde o que sobrar na geladeira por até 2 dias.
02 - O molho pode ficar mais ralo conforme a abobrinha solta líquido.

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