Ideal para Brunch (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Panquecas
01 -
400 ml de leite coalhado
02 -
4 ovos
03 -
400 g de farinha de trigo
04 -
2 colheres de sopa de óleo de coco para fritar
05 -
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
06 -
85 g de açúcar
07 -
1 colher de chá de fermento químico
08 -
2 colheres de chá de extrato de baunilha
→ Coberturas (opcional)
09 -
Frutas frescas
10 -
Chocolate derretido ou creme de avelã
11 -
Açúcar de confeiteiro
12 -
Xarope de bordo
# Instruções:
01 -
Separe as claras das gemas, colocando cada uma em tigelas separadas.
02 -
Com uma batedeira, bata as claras por aproximadamente 1 minuto. Adicione o açúcar e bata até formar picos firmes. Reserve.
03 -
Em outra tigela, bata as gemas junto com o extrato de baunilha por 2 a 3 minutos até ficarem cremosas. Adicione o leite coalhado e misture bem.
04 -
Peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato diretamente na mistura de gemas com leite. Misture com cuidado.
05 -
Com delicadeza, junte as claras batidas à mistura, garantindo que o ar se mantenha na massa. Deixe descansar por 10 minutos.
06 -
Aqueça o óleo de coco em fogo médio em uma frigideira. Coloque uma colher de sopa da massa para cada panqueca. Quando bolhas aparecerem na superfície, vire-as e doure o outro lado. Repita até acabar a massa.
07 -
Decore as panquecas prontas com as coberturas de sua preferência e aproveite. Elas ficam deliciosas tanto quentes quanto frias.
# Notas:
01 -
Bater as claras separadamente e incorporá-las suavemente deixa as panquecas incrivelmente leves e fofas.
02 -
Deixe a massa descansar antes de cozinhar para que o fermento e o bicarbonato façam efeito.
03 -
Essas panquecas ficam deliciosas mesmo depois de esfriar.
04 -
Rende aproximadamente 15 panquecas médias, dependendo do tamanho desejado.