Penne Vodka Cremoso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
450g de penne seco
02 -
800g de tomate pelado enlatado (triturado)
03 -
1 xícara de requeijão cremoso (versão integral recomendada)
→ Aromáticos
04 -
1 colher de sopa de azeite de oliva
05 -
½ xícara de cebola picada
06 -
1 colher de sopa de alho picado (cerca de 3 dentes)
→ Temperos
07 -
2 colheres de sopa de vinho branco seco (ou ½ colher de chá de vinagre branco)
08 -
⅛ colher de chá de sal
09 -
⅛ colher de chá de pimenta-do-reino
10 -
½ colher de chá de manjericão seco (ou ¼ xícara de manjericão fresco picado)
11 -
½ xícara de queijo parmesão ralado
→ Extras
12 -
¼ xícara de água do cozimento da massa (reservada)
# Instruções:
01 -
Bata os tomates triturados junto ao requeijão no liquidificador até que fiquem suaves e rosados. Reserve.
02 -
Coloque uma panela grande com bastante água no fogo para ferver a massa.
03 -
Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por uns 3 a 5 minutos até ficarem transparentes.
04 -
Junte o vinho aos aromáticos e deixe cozinhar até o cheiro do álcool evaporar, cerca de 5 minutos.
05 -
Incorpore a mistura de tomate com requeijão aos temperos na frigideira. Cozinhe em fogo médio e mexa bem.
06 -
Cozinhe o penne até que fique al dente. Antes de escorrer, reserve ¼ de xícara da água do cozimento.
07 -
Tire o molho do fogo. Acrescente a massa, o parmesão ralado e a água reservada. Misture bem até que o molho esteja cremoso e envolva toda a massa.
# Notas:
01 -
Cozinhe a massa até ficar al dente para não desmanchar
02 -
Pode ser guardado por até 4 dias na geladeira
03 -
Adicione frango, linguiça ou camarão para mais proteína
04 -
Pode usar massa sem glúten, se preferir