Petiscos Crocantes Mac e Queijo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base de Macarrão com Queijo
01 -
227g macarrão tipo cotovelo
02 -
284g de bacon (cerca de 14 fatias), picado
03 -
270ml de leite
04 -
16g de farinha de trigo
05 -
30g de gordura do bacon ou manteiga sem sal
→ Temperos
06 -
½ colher de chá de alho em pó
07 -
1 colher de chá de sal fino marinho
08 -
⅛ colher de chá de noz-moscada moída
09 -
⅛ colher de chá de pimenta caiena
10 -
½ colher de chá de pimenta-do-reino
→ Queijos
11 -
227g de queijo cheddar forte ralado
12 -
227g de queijo muçarela ralado
→ Empanado
13 -
125g de farinha de trigo
14 -
¼ colher de chá de sal fino marinho
15 -
⅛ colher de chá de pimenta-do-reino
16 -
⅛ colher de chá de cebola em pó
17 -
2 ovos grandes, batidos
18 -
180g de farinha de rosca temperada
19 -
Óleo vegetal para fritura
# Instruções:
01 -
Corte o bacon e deixe-o no forno a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos até dourar. Reserve 2 colheres de sopa da gordura.
02 -
Cozinhe o macarrão por 7 minutos em água fervente. Escorra e enxágue com água fria.
03 -
Com a gordura do bacon e a farinha, faça um roux. Adicione o leite mexendo sempre junto com os temperos. Depois de 2 minutos, desligue o fogo e misture os queijos.
04 -
Junte o molho ao macarrão e ao bacon. Coloque em uma forma de 23x23cm forrada e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até o dia seguinte.
05 -
Corte o macarrão com queijo gelado em 36 quadrados ou modele bolinhas.
06 -
Passe cada pedaço na farinha temperada, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Congele até o momento de fritar.
07 -
Frite em óleo a 180-190°C por 4-5 minutos até ficarem dourados. Escorra bem e finalize com uma pitada de sal.
# Notas:
01 -
Pode ser preparado com antecedência e congelado por até 1 mês.
02 -
A base de macarrão e queijo pode ser mantida na geladeira por até 3 dias.
03 -
Pode ser frito diretamente do congelador, acrescentando 1 a 2 minutos ao tempo de cozimento.