Pizzas Mini Alfredo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Molho Alfredo
01 -
113g (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal
02 -
10 dentes de alho, bem picados
03 -
1 xícara de nata fresca
04 -
115g (4 colheres) de parmesão ralado na hora
05 -
Sal à gosto
06 -
Pimenta-preta moída à gosto
07 -
Um toque de alho em pó
→ Esponja
08 -
1 colher de sopa de fermento biológico seco
09 -
2 colheres de sopa de açúcar
10 -
1 xícara de água morna
11 -
125g (1 xícara) de farinha de trigo tradicional
→ Massa
12 -
188g (1 1/2 xícara) de farinha de trigo tradicional
13 -
2 colheres de chá de sal
14 -
1/4 de xícara de azeite de oliva
→ Coberturas
15 -
2 peitos de frango, cortados em cubos e temperados
16 -
570g (5 xícaras) de muçarela ralada na hora
17 -
Salsinha fresca para decorar
18 -
Flocos de pimenta vermelha (opcional)
→ Pincelada de Ovo
19 -
1 ovo
20 -
2 colheres de sopa de água
# Instruções:
01 -
Derreta a manteiga, refogue o alho até ficar aromático. Misture a nata e o parmesão, ajuste o sal e a pimenta.
02 -
Doure os cubos de frango temperados até ficarem cozidos. Reserve.
03 -
Junte fermento, açúcar, água morna e a farinha. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 10 minutos.
04 -
Adicione o restante da farinha, sal e azeite à esponja. Sove por 8 a 10 minutos até ficar lisinha. Deixe descansar por 15 minutos.
05 -
Divida a massa em 8 bolinhas (70g cada). Abra com um rolo, coloque muçarela nas bordas e dobre formando uma crosta recheada.
06 -
Pincele a massa com a mistura de ovo, espalhe o Molho Alfredo, adicione o frango e a muçarela por cima. Asse em forno a 220°C por 15-20 minutos até dourar.
# Notas:
01 -
Pode ajustar a quantidade de alho entre 3 e 20 dentes
02 -
A massa pode ser sovada à mão ou na batedeira
03 -
Guarde em temperatura ambiente ou na geladeira