Jantar paleo rápido (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Molho para Refogado
01 -
2 colheres de chá de óleo de gergelim
02 -
1 colher de sopa de vinagre de maçã ou outro vinagre claro
03 -
1/2 xícara de molho de soja ou tamari
04 -
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
→ Ingredientes Principais
05 -
1 cebola média, picada
06 -
1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal de sua escolha
07 -
450g de carne moída
08 -
4 dentes de alho, bem picadinhos
09 -
1 pedaço pequeno (2 cm) de gengibre fresco, ralado
10 -
1/2 xícara de cenoura ralada
11 -
1 repolho grande, cortado em tiras finas (aproximadamente 8 xícaras)
12 -
Sal e pimenta a gosto
→ Para Finalizar
13 -
Cebolinha fatiada
14 -
Sementes de gergelim
# Instruções:
01 -
Em um potinho pequeno, combine o molho de soja, vinagre, óleo de gergelim e pimenta em flocos. Reserve para usar mais tarde.
02 -
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e mexa até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
03 -
Coloque o alho e o gengibre ralado na frigideira. Refogue por 1 minuto só até soltar o cheiro, cuidando para não queimar.
04 -
Junte a carne moída e, com uma colher de pau, vá separando os pedaços enquanto cozinha. Deixe dourar até que fique cozida por completo, sem partes rosadas, entre 5 e 6 minutos.
05 -
Adicione o repolho picado, a cenoura ralada e o molho preparado. Misture tudo com cuidado para que os ingredientes fiquem bem envolvidos.
06 -
Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até o repolho murchar e o molho engrossar um pouco. Isso levará uns 5 minutos.
07 -
Prove e ajuste com sal e pimenta se precisar. Sirva ainda quente, decorado com cebolinha picada e sementes de gergelim.
# Notas:
01 -
Esse refogado é compatível com dietas paleo e Whole30 se servido com arroz de couve-flor.
02 -
Para uma refeição mais completa, sirva com arroz branco, arroz integral, arroz de couve-flor ou até com o macarrão da sua preferência.
03 -
Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3-4 dias.
04 -
Para praticidade, divida o refogado já frio com porções de arroz em potes e guarde na geladeira para almoços rápidos.