Rolinhos Laranja Cranberry (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Recheio
01 -
1 xícara de cranberries frescas ou congeladas
02 -
1 colher de sopa de manteiga sem sal amolecida
03 -
1/2 xícara de açúcar refinado
04 -
1 colher de sopa de essência de baunilha de boa qualidade
→ Massa
05 -
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
06 -
2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
07 -
1 xícara de leite morno (entre 40°C e 45°C)
08 -
1 colher de chá de sal
09 -
1 ovo grande
10 -
1/4 xícara de iogurte natural
11 -
6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e já fria
12 -
1 colher de sopa de essência de baunilha
13 -
Raspas de 1 laranja
14 -
1/3 de xícara mais 1 colher de sopa de açúcar refinado
15 -
4 xícaras de farinha de trigo comum
→ Cobertura
16 -
1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
17 -
1 colher de chá de água de flor de laranjeira
18 -
2-3 colheres de sopa de leite
# Instruções:
01 -
Cozinhe os cranberries com o açúcar até ficarem macios. Bata no processador com a manteiga e a baunilha até virar um creme. Deixe esfriar bem.
02 -
Misture o leite morno, o fermento e 1 colher de sopa de açúcar. Aguarde até formar espuma, cerca de 5 minutos.
03 -
Adicione os ingredientes úmidos restantes e metade da farinha. Incorpore o fermento ativado. Vá acrescentando o resto da farinha aos poucos e sove até que a massa fique homogênea.
04 -
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
05 -
Abra a massa em um retângulo de 53x33 cm. Espalhe o recheio, dobre em três partes. Corte em 12 tiras, torça e amarre cada uma em forma de nó.
06 -
Deixe os pãezinhos crescerem até dobrarem de tamanho, aproximadamente 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 175°C.
07 -
Asse por 15-20 minutos até dourarem. Assim que saírem do forno, regue com a cobertura de flor de laranjeira.
# Notas:
01 -
Pode ser preparado com antecedência e mantido na geladeira de um dia para o outro.
02 -
Extrato de laranja pode ser usado no lugar da água de flor de laranjeira.
03 -
Congela bem por até 3 meses.