Rolinhos de queijo crocantes (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para os Enroladinhos

01 - 200 g de queijo feta esfarelado (use um de boa qualidade para um sabor intenso)
02 - 1 xícara de queijo cottage ou requeijão cremoso
03 - 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho (opcional)
04 - 6 folhas de massa filo, descongeladas se necessário e cortadas ao meio no sentido do comprimento
05 - ¼ xícara de manteiga derretida ou azeite para pincelar

→ Para o Mel Picante

06 - ¼ xícara de mel suave e líquido, fácil de escorrer
07 - ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha, ajuste conforme o gosto

# Instruções:

01 - Pegue um bowl médio e misture o queijo feta esfarelado, o queijo cottage e o tomilho (se decidir usar). Mexa bem até obter uma mistura homogênea e cremosa. Reserve.
02 - Abra as folhas de massa filo e cubra-as com um pano de cozinha úmido para evitar que ressequem. Corte cada folha ao meio no comprimento, criando 12 tiras.
03 - Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
04 - Coloque uma tira de massa filo em uma superfície limpa. Usando um pincel, passe um pouco de azeite ou manteiga derretida. Adicione cerca de 1 colher de sopa do recheio de queijo em uma das extremidades. Dobre as laterais da massa sobre o recheio e comece a enrolar até formar um pequeno cilindro. Posicione o rolinho com a dobra para baixo na assadeira.
05 - Repita o processo com as demais tiras de massa e o recheio até formar todos os rolinhos. Deixe um espaço entre eles na assadeira.
06 - Pincele os rolinhos já montados com mais azeite ou manteiga para garantir um dourado perfeito. Coloque para assar no forno pré-aquecido por 15-20 minutos ou até que fiquem crocantes e dourados.
07 - Enquanto os rolinhos assam, aqueça o mel em uma panela pequena no fogo baixo. Misture os flocos de pimenta e deixe em fogo brando por 1-2 minutos para que o mel ganhe o sabor picante. Retire do fogo.
08 - Quando os rolinhos estiverem prontos, tire-os do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Despeje o mel picante ainda quente sobre eles ou sirva-o separado como acompanhamento. Se quiser, decore com mais tomilho fresco.

# Notas:

01 - Mantenha a massa filo coberta com um pano úmido enquanto trabalha para evitar que ela seque.
02 - Se quiser mais picância, aumente a quantidade de flocos de pimenta no mel.
03 - Os rolinhos podem ser preparados com antecedência e guardados na geladeira até a hora de assar.
04 - Troque o queijo cottage por queijo de cabra ou cream cheese para variar o sabor.

Voltar