Ideal para festas e piqueniques (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para a salada de macarrão
01 -
450g de macarrão Fusilli
02 -
400g de grão-de-bico (1 lata), lavado e escorrido
03 -
300g de tomates cereja, cortados ao meio
04 -
100g de mini pimentões, cortados em rodelas finas
05 -
75g de pimenta em conserva, fatiada
06 -
75g de azeitonas pretas, cortadas ao meio
07 -
100g de parmesão ralado
08 -
75g de queijo minas ou muçarela, em cubos pequenos
09 -
100g de folhas de espinafre, picadas grosseiramente
→ Para o molho
10 -
120ml de azeite extra virgem
11 -
60ml de vinagre de vinho tinto
12 -
30ml de suco de limão (substituindo a conserva de pimenta)
13 -
3 colheres de sopa de cebola roxa, picada bem fina
14 -
2 dentes de alho, picados
15 -
2 colheres de chá de orégano seco
16 -
2 colheres de chá de salsinha seca
17 -
3/4 colher de chá de sal
18 -
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
# Instruções:
01 -
Misture o azeite, o vinagre, o suco de limão, a cebola, o alho, o orégano, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela e deixe descansar por alguns minutos para intensificar o sabor.
02 -
Cozinhe o Fusilli em uma panela grande com água levemente salgada até ficar al dente. Escorra, passe em água fria para parar o cozimento e reserve.
03 -
Coloque o macarrão cozido, os grãos-de-bico, os tomates, os pimentões, o espinafre, as azeitonas, o parmesão e o queijo minas em uma saladeira grande e misture tudo.
04 -
Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Leve à geladeira por 1 a 2 horas para que os sabores fiquem mais intensos antes de servir.
# Notas:
01 -
Essa salada italiana combina proteína do grão-de-bico e queijo com vegetais frescos, criando um prato equilibrado.
02 -
Pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Caso esteja seca, adicione um fio de azeite antes de servir.
03 -
Se preferir um toque picante, uma pitada de pimenta calabresa no molho cai bem.
04 -
Você pode variar com ingredientes como abobrinha, alcachofras ou pepino.