Queijo com Cogumelos Caramelizados (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Recheio de Cogumelos
01 -
1 colher de sopa de azeite
02 -
1 colher de sopa de manteiga
03 -
8 unidades de cogumelos Paris, fatiados
04 -
1 cebola pequena, cortada em fatias finas
05 -
1 dente de alho, picado
06 -
1 colher de chá de tomilho fresco, picado
07 -
1/4 xícara de vinho branco ou caldo de legumes
08 -
1 colher de sopa de salsinha fresca, picada
09 -
1/2 colher de chá de óleo de noz (opcional)
→ Montagem do Sanduíche
10 -
1/4 xícara de parmesão ralado
11 -
1 xícara de queijo muçarela, ralado
12 -
4 fatias de pão
13 -
2 colheres de sopa de manteiga com sal, em temperatura ambiente
# Instruções:
01 -
Aqueça o azeite junto com a manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos e as fatias de cebola, mexendo até dourar e caramelizar, por cerca de 10 a 15 minutos.
02 -
Acrescente o alho e o tomilho e mexa até liberar o aroma, por mais ou menos 1 minuto.
03 -
Despeje o vinho ou o caldo e mexa para soltar os pedacinhos dourados do fundo da panela. Cozinhe até o líquido quase evaporar, algo entre 2 e 3 minutos.
04 -
Ajuste o sal e a pimenta, adicione a salsinha e espere esfriar um pouco. Misture os dois tipos de queijo no preparo.
05 -
Passe manteiga em um lado de cada fatia de pão. Organize duas fatias com o lado amanteigado para baixo, cubra com o recheio de cogumelos e finalize com as outras fatias de pão, lado amanteigado para cima.
06 -
Coloque em uma frigideira pré-aquecida em fogo médio. Deixe até que fiquem dourados e o queijo derreta, cerca de 2 a 4 minutos de cada lado.
# Notas:
01 -
Pode usar qualquer queijo que derreta, como gouda ou prato
02 -
O recheio de cogumelos pode ser feito com antecedência