Feijão Cremoso com Bacon (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
3 cenouras grandes, descascadas e cortadas em rodelas
02 -
6 fatias de bacon (ou 4 pedaços mais grossos), picado
03 -
2 talos de aipo, picados
04 -
1 cebola média, bem picadinha
05 -
4 dentes de alho, amassados ou picados bem finos
→ Temperos
06 -
1 colher de chá de tomilho seco
07 -
1 colher de chá de sal
08 -
1 colher de chá de orégano seco
09 -
1 colher de chá de salsa seca
10 -
1/4 colher de chá de páprica
11 -
1/4 colher de chá de pimenta-preta moída
12 -
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
→ Líquidos e Laticínios
13 -
5 xícaras de caldo de galinha com pouco sal
14 -
2 latas (cerca de 540 g cada) de feijão branco
15 -
3/4 de xícara de creme de leite fresco
16 -
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado na hora
17 -
Salsinha fresca ou espinafre para decorar (opcional)
# Instruções:
01 -
Aqueça o bacon picado em uma panela grande até dourar e ficar crocante. Retire o bacon, mas deixe a gordura na panela
02 -
Coloque as cenouras, o aipo e a cebola na gordura do bacon e refogue por 4-5 minutos até que a cebola fique macia. Se necessário, descarte o excesso de gordura
03 -
Misture o alho e todos os temperos secos. Cozinhe por 1 minuto para realçar os sabores
04 -
Lave os feijões. Bata 3/4 de xícara de feijão com o creme de leite até obter uma mistura bem lisa. Adicione à panela o caldo de galinha, os grãos inteiros, o bacon frito e o purê de feijão
05 -
Cozinhe com a panela tampada por 10 a 15 minutos até os legumes ficarem cozidos. Misture o parmesão e, se quiser, finalize com ervas frescas
# Notas:
01 -
Quer uma sopa mais encorpada? Misture 1 colher de sopa de amido de milho com 2 colheres de creme de leite ou água e adicione enquanto a sopa ferve