Deliciosa sopa de frango (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
Azeite Extra Virgem
02 -
1/2 a 1 xícara de cebolas verdes bem picadas
03 -
1/2 a 1 xícara de aipo bem picado
04 -
1/2 a 1 xícara de cenouras bem picadas
05 -
2 dentes de alho, bem triturados
06 -
8 xícaras de caldo de galinha com pouco sal
07 -
2 folhas de louro
08 -
1 xícara de arroz, bem lavado
09 -
Sal e pimenta a gosto
10 -
2 filés de peito de frango cozidos e desfiados (cerca de 170 a 230 g; frango assado pronto do mercado funciona bem)
→ Para o Molho Avgolemono
11 -
1/2 xícara de suco de limão fresco
12 -
2 ovos grandes
→ Para Finalizar
13 -
Salsa fresca picada (opcional)
# Instruções:
01 -
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande ou caçarola robusta em fogo médio. Adicione as cebolas verdes, o aipo e a cenoura. Mexa rapidamente e depois acrescente o alho picado.
02 -
Derrame o caldo de galinha e acrescente as folhas de louro. Aumente o fogo até começar a ferver bem. Assim que estiver fervendo, despeje o arroz e tempere com sal e pimenta como preferir. Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhando por cerca de 20 minutos, até o arroz ficar macio.
03 -
Com o arroz já cozido, misture o frango desfiado na sopa.
04 -
Misture os ovos e o suco de limão em uma tigela média, batendo até estar homogêneo. Enquanto mistura, pegue duas conchas do caldo quente da sopa e, aos poucos, despeje sobre o molho enquanto mexe sem parar. Isso evita que os ovos talhem.
05 -
Adicione lentamente o molho de ovos e limão na panela, mexendo constantemente. Retire imediatamente do fogo para que os ovos não cozinhem demais e nem se separem.
06 -
Se preferir, salpique salsa picada por cima. Aproveite quente e sirva com o pão de sua escolha.
# Notas:
01 -
Para o arroz ficar perfeito, lave-o bem e, se puder, deixe de molho por 15 minutos antes de cozinhar. Ele deve estar fácil de quebrar com os dedos quando estiver pronto.
02 -
Pode trocar o arroz por 1 xícara de macarrão tipo orzo. Só lembre que ele cozinha mais rápido, em torno de 7 minutos.
03 -
O segredo para a sopa avgolemono dar certo é misturar o molho de ovos e limão corretamente e tirar a panela do fogo logo após adicioná-lo.