Tigelas Salmão Picante (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para o Arroz
01 -
1 1/3 xícara de arroz jasmin, lavado e escorrido
02 -
1 xícara de leite de coco integral (enlatado)
03 -
1/2 xícara de água, mais 2 colheres de sopa
04 -
1/2 colher de chá de sal
05 -
1 colher de chá de açúcar de coco
→ Para o Pepino
06 -
1/4 de xícara de vinagre de arroz
07 -
1 colher de chá de açúcar refinado
08 -
2 pepinos pequenos, cortados em fatias finas
→ Para o Salmão
09 -
500g de salmão (sem pele, em cubos)
10 -
3 colheres de sopa de óleo de girassol
11 -
1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
12 -
1 colher de chá de açúcar mascavo
13 -
1 colher de chá de alho em pó
14 -
3/4 colher de chá de gengibre em pó
15 -
1 colher de sopa de sementes de gergelim branco
16 -
1 colher de chá de nanami togarashi (opcional)
→ Para o Molho Picante
17 -
1/3 de xícara de maionese
18 -
2 colheres de chá de sriracha
19 -
1 colher de chá de suco de limão
→ Para Finalizar
20 -
1 abacate, em fatias
21 -
furikake a gosto
22 -
cebolinha fresca, picada
# Instruções:
01 -
Coloque o arroz, leite de coco, água, sal e açúcar em uma panela elétrica de arroz. Misture bem, tampe e ligue o aparelho para cozinhar. Quando terminar, solte o arroz com um garfo e mantenha aquecido até montar os pratos.
02 -
Em um prato raso ou tigela, junte o vinagre com o açúcar e misture. Adicione as fatias de pepino, mexa bem e deixe descansar enquanto prepara o salmão.
03 -
Aqueça o forno em temperatura alta no modo de grelhar (cerca de 290°C). Em uma tigela grande, coloque os cubos de salmão, o óleo, molho de soja, açúcar, alho em pó, gengibre, sementes de gergelim e, se desejar, o togarashi. Misture tudo até que o salmão fique bem temperado.
04 -
Arrume os cubos de salmão em uma assadeira larga com bordas. Leve ao forno e grelhe por 6 a 8 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por completo.
05 -
Enquanto o salmão assa, junte a maionese, sriracha e o suco de limão em uma tigela pequena. Misture bem até formar um molho homogêneo.
06 -
Divida o arroz em tigelas e adicione o pepino e o salmão por cima. Acrescente fatias de abacate e finalize com furikake e cebolinha. Regue o molho picante sobre o salmão e ajuste o sal, se necessário.
# Notas:
01 -
Se não tiver panela elétrica, o arroz pode ser preparado no fogão.
02 -
Ajuste o nível de picância alterando a quantidade de sriracha no molho.
03 -
Os ingredientes podem ser preparados com antecedência para facilitar na hora de montar.