Tiramisu Cremoso Framboesa (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Geleia de Framboesa
01 -
100g de açúcar refinado
02 -
500g de framboesas congeladas
03 -
1 colher de sopa de suco de limão fresco
→ Calda de Framboesa
04 -
120g de água
05 -
100g de açúcar refinado
06 -
3 colheres de sopa de licor de limão (opcional)
07 -
30g de framboesas congeladas
→ Creme de Mascarpone
08 -
450g de mascarpone gelado
09 -
2 colheres de sopa de suco de limão
10 -
120g de açúcar de confeiteiro
11 -
480g de creme de leite fresco e frio
12 -
1 colher de chá de extrato de baunilha
→ Montagem
13 -
Framboesas frescas e rodelas de limão para decorar
14 -
25 biscoitos de champanhe
# Instruções:
01 -
Coloque as framboesas, o suco de limão e o açúcar numa panela. Cozinhe até começar a ferver, então deixe em fogo baixo por uns 23-25 minutos até engrossar. Deixe esfriar completamente na geladeira.
02 -
Misture o açúcar, as framboesas e a água em uma panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos. Coe, adicione o licor de limão se desejar e deixe esfriar em temperatura ambiente.
03 -
Bata o mascarpone com o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar homogêneo. Acrescente o creme de leite e bata até atingir picos médios e firmes.
04 -
Espalhe uma camada fina do creme de mascarpone no fundo do recipiente. Mergulhe os biscoitos na calda de framboesa e coloque por cima. Adicione metade do creme e metade da geleia.
05 -
Repita o processo com o restante dos biscoitos e do creme. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 8 horas ou até o dia seguinte.
06 -
Antes de servir, espalhe a geleia restante por cima. Decore com rodelas de limão e framboesas frescas se preferir.
# Notas:
01 -
Deve descansar na geladeira por pelo menos 8 horas antes de servir
02 -
Pode ser preparado com 1-2 dias de antecedência
03 -
Guarde um pouco da geleia para finalizar antes de servir