Coreano Crocante Picante (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Para o Tofu
01 -
1 bloco de tofu firme
02 -
1 colher de sopa de amido de milho
03 -
1 colher de sopa de óleo de girassol
→ Para o Molho
04 -
1 colher de sopa de óleo de gergelim
05 -
1 colher de sopa de molho de soja
06 -
1 colher de sopa de pasta de pimenta coreana (Gochujang)
07 -
1 colher de chá de vinagre de arroz
08 -
1 colher de chá de mel (ou xarope de bordo)
09 -
1 dente de alho picado
10 -
1 colher de chá de gengibre ralado
→ Para Decorar
11 -
Sementes de gergelim
12 -
Cebolinha fatiada
# Instruções:
01 -
Aqueça o forno a 200°C e cubra uma assadeira com papel manteiga.
02 -
Remova o excesso de água do tofu pressionando-o e corte em cubos pequenos.
03 -
Misture os cubos de tofu em uma tigela com amido de milho até ficarem bem cobertos.
04 -
Esquente o óleo de girassol em uma frigideira aquecida em fogo médio para alto. Coloque os cubos e deixe dourar por cerca de 4-5 minutos de cada lado.
05 -
Em uma tigela separada, misture o óleo de gergelim, molho de soja, pasta de pimenta, vinagre de arroz, mel, alho e gengibre até obter um molho homogêneo.
06 -
Depois de dourar o tofu, transfira para uma tigela e adicione o molho. Mexa para cobrir bem.
07 -
Finalize com cebolinha e sementes de gergelim por cima. Sirva enquanto estiver quente e aproveite!
# Notas:
01 -
Guarde as sobras em um recipiente vedado na geladeira por até 2-3 dias. Reaqueça em uma frigideira para manter a crocância ou no micro-ondas, mas a textura ficará mais macia.
02 -
Para um tofu super crocante, certifique-se de remover bem a água dele antes de usar e envolva bem no amido de milho.
03 -
Se não encontrar Gochujang, você pode substituí-lo por outras pastas apimentadas ou flocos de pimenta, mas o sabor será diferente.
04 -
Acompanhe com arroz ou legumes cozidos no vapor para uma refeição completa.