Torta Banoffee (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Base

01 - ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
02 - 2 colheres de sopa de açúcar
03 - 1⅔ xícaras de farelo de biscoito Maria ou Maizena

→ Camada de Cheesecake Sem Forno

04 - 6 oz de cream cheese, em temperatura ambiente
05 - ⅓ xícara + 1 colher de sopa de açúcar
06 - 1¼ xícaras de creme de leite fresco
07 - 1 colher de chá de essência de baunilha

→ Coberturas e Recheio

08 - 1 lata (395g) de doce de leite (recomendado: marca Nestlé)
09 - Bananas cortadas em fatias finas
10 - Chantilly para decorar (pode usar nata batida)
11 - ¼ xícara de gotas de chocolate branco
12 - Farelo de biscoito salgado

→ Ganache de Chocolate

13 - ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo
14 - ⅓ xícara de creme de leite fresco

# Instruções:

01 - Passe spray antiaderente em uma forma de torta de 23 cm. Misture o farelo de biscoito com o açúcar, adicionando a manteiga derretida por último. Pressione bem a mistura no fundo e nas laterais da forma.
02 - Bata o cream cheese, creme de leite, açúcar e baunilha começando em velocidade baixa. Aumente para alta até a mistura ficar leve e bem aerada (cerca de 2 minutos). Não bata demais. Espalhe sobre a base e leve à geladeira.
03 - Coloque as gotas de chocolate e o creme de leite em uma tigela que possa ir ao micro-ondas. Aqueça em intervalos de 20 segundos, mexendo entre as vezes, até ficar homogêneo. Espere esfriar, mas cuide para não endurecer.
04 - Espalhe um pouco de doce de leite por cima do cheesecake. Por cima, distribua as fatias de banana e em seguida o restante do doce de leite. Finalize com o ganache já frio.
05 - Se quiser, faça enfeites com chocolate branco derretido. Coloque o chantilly ao redor usando um bico de confeitar 1M. Polvilhe farelo de biscoito salgado por cima.
06 - Deixe na geladeira por aproximadamente 1-2 horas antes de servir.

# Notas:

01 - O cream cheese deve estar macio, mas ainda fresco (deixe de 30 a 45 minutos fora da geladeira).
02 - Não bata demais o recheio para evitar que fique com textura amanteigada.
03 - Pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.

Voltar