Torta Chocolate Floresta Negra (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base de Chocolate
01 -
1½ xícaras de farelo de biscoito de chocolate (como Negresco ou biscoitos Maria sabor chocolate)
02 -
¼ xícara de manteiga sem sal derretida
→ Recheio de Cheesecake
03 -
680 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
04 -
1 xícara de açúcar branco
05 -
¼ xícara de cacau em pó
06 -
3 ovos grandes na temperatura ambiente
07 -
230 gramas de chocolate meio amargo derretido e esfriado levemente
08 -
1 colher de chá de extrato de baunilha
09 -
½ xícara de creme de leite fresco
→ Cobertura de Cereja
10 -
1 lata (620g) de recheio de cereja para torta
11 -
1 colher de sopa de licor de cereja ou 1 colher de chá de essência de amêndoa (opcional)
→ Chantilly e Decoração
12 -
1 xícara de creme de leite fresco bem gelado
13 -
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
14 -
½ colher de chá de extrato de baunilha
15 -
Raspas de chocolate e cerejas frescas para decorar (opcional)
# Instruções:
01 -
Pré-aqueça seu forno a 160°C. Misture o farelo de biscoito com a manteiga derretida, pressione bem em uma forma de fundo removível (23 cm) untada e asse por 10 minutos. Deixe esfriar completamente.
02 -
Bata o cream cheese com o açúcar até ficar macio. Adicione o cacau, depois os ovos, um por vez. Misture o chocolate derretido, a baunilha e o creme de leite até conseguir uma textura homogênea. Despeje sobre a base.
03 -
Coloque a forma em banho-maria e asse por 60-70 minutos, até as bordas firmarem, mas o centro ainda balançar levemente. Deixe esfriar no forno com a porta entreaberta por cerca de uma hora.
04 -
Após estar gelado, misture o recheio de cereja com o licor ou essência, se desejar, e espalhe sobre o cheesecake. Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até obter chantilly e decore ao redor.
05 -
Finalize com raspas de chocolate e cerejas frescas, se quiser. Mantenha na geladeira até o momento de servir.
# Notas:
01 -
Usar ingredientes em temperatura ambiente e mexer suavemente evita rachaduras no cheesecake.
02 -
Pode ser preparado com até 2 dias de antecedência e mantido na geladeira ou congelado por até 2 meses.