Pêssego e Queijo Cremoso (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa Básica
01 -
1 xícara de farinha de trigo comum
02 -
2 colheres de chá de açúcar branco
03 -
Uma pitada de sal
04 -
4 colheres de sopa de manteiga sem sal bem gelada, cortada em cubos ou ralada
05 -
3 a 4 colheres de sopa de água bem gelada
06 -
¼ colher de chá de vinagre de maçã
07 -
1 colher de sopa de creme de leite fresco para pincelar
08 -
Açúcar com canela para polvilhar
→ Recheio
09 -
1 pêssego fresco, metade fatiada
10 -
100g de queijo cremoso em temperatura ambiente
→ Finalização Melada
11 -
2 colheres de sopa de mel
12 -
1 colher de chá de suco de limão tahiti
13 -
Uma pitada de canela em pó
14 -
Uma pitada de gengibre em pó
# Instruções:
01 -
Misture a farinha com a manteiga gelada até formar pedaços parecidos com ervilhas. Acrescente a água gelada misturada com vinagre aos poucos até a massa ficar homogênea. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
02 -
Abra a massa em formato retangular e dobre em três partes. Repita mais uma vez. Abra novamente em um quadrado de 25x25 cm e corte em 4 partes iguais.
03 -
Corte o pêssego em fatias e prepare o queijo cremoso. Misture os ingredientes da finalização melada em uma tigela pequena.
04 -
Dobre as bordas de cada pedaço de massa. Coloque o queijo cremoso, regue com a mistura de mel e finalize com as fatias de pêssego. Pincele as bordas com creme de leite e polvilhe açúcar com canela.
05 -
Asse em forno preaquecido a 220°C por cerca de 18-22 minutos até dourar. Deixe esfriar levemente sobre uma grade.
06 -
Regue com o restante da mistura de mel e sirva ainda quente.
# Notas:
01 -
Prepara uma pequena quantidade, mas pode ser dobrada
02 -
Fica melhor se consumido no mesmo dia
03 -
A massa pode ser congelada por até 3 meses