Peixe ao estilo mediterrâneo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Principal
01 -
700g de pedaços de filé de bacalhau (4 a 6 pedaços)
02 -
1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas
→ Molho de Limão
03 -
5 colheres de sopa de suco de limão fresco
04 -
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
05 -
2 colheres de sopa de manteiga derretida
06 -
5 dentes de alho, bem picados
→ Para Empanar
07 -
1/3 de xícara de farinha de trigo
08 -
1 colher de chá de coentro em pó
09 -
3/4 colher de chá de páprica doce
10 -
3/4 colher de chá de cominho em pó
11 -
3/4 colher de chá de sal
12 -
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
→ Para Cozinhar
13 -
2 colheres de sopa de azeite de oliva
# Instruções:
01 -
Deixe o forno aquecendo a 200°C (400°F).
02 -
Misture em uma vasilha rasa o suco de limão, azeite e manteiga derretida. Reserve. O alho picado entra mais tarde!
03 -
Pegue outra vasilha e misture bem a farinha, coentro, páprica, cominho, sal e pimenta-do-reino. Mantenha perto do molho limão.
04 -
Seque os pedaços de bacalhau com papel toalha. Passe cada pedaço no molho de limão e depois na farinha temperada. Remova o excesso de farinha. Reserve o resto do molho.
05 -
Aqueça as 2 colheres de azeite em uma frigideira (de ferro ou outra que vá ao forno) em fogo médio-alto. Assim que estiver bem quente, mas sem soltar fumaça, coloque os pedaços de peixe empanados e doure por 2 minutos de cada lado. Não cozinhe completamente. Retire do fogo.
06 -
Misture o alho com o restante do molho de limão. Despeje essa mistura sobre o peixe já dourado na frigideira.
07 -
Leve a frigideira ao forno já quente e deixe assar por cerca de 10 minutos ou até o peixe começar a se desfazer com facilidade ao ser cutucado com um garfo. Confira depois de 8 minutos para evitar que passe do ponto.
08 -
Tire a frigideira do forno, polvilhe salsa fresca por cima do peixe e sirva na hora.
# Notas:
01 -
Sirva com arroz libanês, salada de grão-de-bico ou salada grega tradicional para complementar o prato.
02 -
Use uma espátula especial para peixe para virar os pedaços com cuidado sem os quebrar.
03 -
Guarde as sobras em um pote de vidro raso e bem tampado na geladeira por 2 a 3 dias. Pode congelar por até um mês, mas a textura pode ficar um pouco diferente.