Bolinhos de Mirtilo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Bolinho
01 -
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo ou de aveia
02 -
1/4 de xícara de adoçante granular de estévia ou sucralose
03 -
2 colheres de chá de fermento em pó
04 -
1/2 colher de chá de sal
05 -
1 ovo grande
06 -
1 colher de chá de extrato de baunilha
07 -
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
08 -
300 gramas de iogurte natural ou coalhada
09 -
1 xícara de mirtilos (blueberries) frescos
→ Cobertura
10 -
1/2 xícara de adoçante em pó tipo glaçúcar
11 -
Um punhado pequeno de mirtilos amassados
12 -
1/8 colher de chá de essência de baunilha
13 -
1/4 de xícara de leite de amêndoas ou integral, se necessário
# Instruções:
01 -
Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de mini muffins com espaço para 24 bolinhos.
02 -
Misture os ingredientes secos em uma tigela. Adicione o ovo, manteiga derretida, baunilha e iogurte. Mexa até tudo ficar homogêneo, depois misture delicadamente os mirtilos.
03 -
Coloque a massa nas forminhas, deixando transbordar um pouco nas bordas. Leve ao forno por 15 minutos.
04 -
Misture o adoçante em pó, os mirtilos amassados, a baunilha e o leite até formar uma cobertura com consistência ideal.
05 -
Mergulhe os bolinhos assados na cobertura e coloque-os em uma folha de papel manteiga.
06 -
Gratine os bolinhos por 5 minutos no forno, virando na metade do tempo, para obter uma textura crocante. Finalize com o restante da cobertura por cima.
# Notas:
01 -
É possível substituir pela farinha de aveia para uma opção sem glúten
02 -
Gratinar dá aquela textura clássica de bolinho frito
03 -
Adoçantes de baixo índice glicêmico, como estévia, deixam sem açúcar