Doce Bolo Canela

Bastou ver tantos vídeos irresistíveis de 'bolo honey bun' viralizando para eu finalmente ceder e criar minha versão, que acabou conquistando todo mundo aqui em casa. Essa delícia tem o gostinho clássico daqueles pãezinhos doces de infância, vendidos em máquina automática, mas aqui a coisa vai pra outro nível. Quando levo pra algum encontro de família, acaba rapidinho!

No fim de semana passado levei pra um brunch de aniversário da minha sobrinha. Meu cunhado, que jura de pé junto que "não gosta de doce", comeu três pedaços sem parar e ainda pediu um inteiro pra levar pro trabalho!

Principais Ingredientes

• O preparado para bolo sabor baunilha faz uma base incrível – já tentei fazer do zero, mas o pacotinho fica sempre perfeito e é muito mais prático
• O segredo está no cream cheese, que entra na massa pra deixar tudo mais molhadinho e rico – uma embalagem inteira (cerca de 225 g) é a medida certa
• O toque de açúcar mascavo misturado com canela lembra aquele sabor tradicional de honey bun que vicia
• Aquela camada fina de glacê de açúcar de confeiteiro penetra no bolo ainda quente e espalha doçura por tudo

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Como Fazer Do Jeito Certo

Massinha no Ponto

O esquema é deixar o cream cheese bem molinho antes de começar – já tentei fazer com ele gelado e só sobram bolas que não somem nunca. Bata bem até ficar tudo lisinho, só depois misture os ovos e o óleo. Assim a massa fica bem aveludada, sem pedaços inesperados.

Camadas Iradas

Segura aí e não joga toda a massa de uma vez! Separe pra garantir aquela camada perfumada de canela e açúcar no meio. Pra espalhar sem misturar tudo, uso uma espátula de confeiteiro e dá certo toda vez.

Ponto Certo do Forno

Presta atenção pro bolo não passar do ponto – já perdi por me distrair no celular e as beiradas ficarem ressecadas demais. Agora sempre marco um alarme pra checar quando der uns vinte minutos e, se precisar, cubro com papel alumínio rapidinho.

Glacê Esperto

Esse truque é lei: primeiro, metade do glacê vai no bolo ainda morno, que penetra nos furinhos e deixa tudo molhado por dentro. Só depois que esfria um pouquinho, vem a segunda camada por cima pra criar aquele acabamento lindo.

Esse truque me salvou nas festas de fim de ano: precisava de um doce bonito pra vários eventos e não sobrava tempo, então optei por esse e todo mundo adorou.

Dicas Pra Servir

No café da manhã ou brunch, corto fatias e sirvo com café quente e chantilly. De noite, uma bola de sorvete de creme e calda de caramelo transformam em sobremesa de respeito. No outono, jogo uma pitada extra de canela por cima e fica super aconchegante.

Ideias Pra Variar

Às vezes, coloco um pouquinho de essência de maple no glacê, fica diferente. Quando tem muita maçã em casa, pico miudinho e misturo na massa. Já fiz também com gotas de chocolate no recheio de canela pra agradar o pessoal que ama chocolate aqui.

Como Conservar

Guardo o bolo na própria assadeira, coberto só com filme plástico, e ele se mantém úmido do jeitinho certo. Na geladeira, fica gostoso por uns cinco dias, mas sinceramente raramente dura tudo isso aqui em casa.

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Macetes Da Cozinha

• Deixe esfriar dez minutinhos antes de furar e colocar o glacê – se estiver muito quente, ele escorre tudo, frio demais não entra
• Força na criatividade: cabinho de colher de pau é ótimo pra furar furinhos do tamanho ideal pro glacê
• Corte as fatias com faca de plástico pra não puxar a cobertura todinha pra cima

O que era só uma ideia inspirada nos vídeos das redes sociais acabou virando minha marca registrada. Tem coisa melhor que juntar a turma em volta da mesa, saboreando a massa macia, recheio aromático e aquela cobertura doce? Seja com café no café da manhã ou com sorvete no fim do dia, esse bolo sempre rende elogios e pedidos pra fazer de novo.

Perguntas Frequentes

→ Por que o nome Bolo Pão Doce?

O nome vem do sabor que lembra um pão doce com camadas de canela-açúcar e cobertura brilhante, como nos pães doces.

→ Posso trocar o cream cheese?

Sim, você pode usar a mesma quantidade de creme de leite ou outro ingrediente cremoso em vez do cream cheese.

→ Por que furar o bolo?

Os furinhos ajudam a cobertura penetrar na massa, deixando ainda mais úmido e docinho.

→ Como armazenar as sobras?

Mantenha coberto em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.

→ É possível congelar esse bolo?

Sim, basta embrulhar bem em plástico filme e papel alumínio e congelar por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite.