Chili Batata Doce Feijão (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 cebola média, picadinha
02 -
2 dentes de alho, amassados
03 -
1 colher de sopa de azeite de oliva
→ Legumes e Feijões
04 -
1 pimentão vermelho, cortado em cubos
05 -
1 batata-doce grande, descascada e cortada
06 -
1 lata (400 g) de feijão preto, lavado e escorrido
07 -
1 lata (400 g) de tomate em pedaços
→ Líquidos e temperos
08 -
1 colher de chá de páprica defumada
09 -
1 colher de sopa de pó de chili
10 -
1 xícara de chá de caldo de legumes
11 -
1 colher de chá de cominho moído
12 -
Sal e pimenta a gosto
→ Decoração
13 -
Coentro fresco picado
# Instruções:
01 -
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue o alho e a cebola por uns 3 minutos ou até ficarem macios.
02 -
Misture a batata-doce e o pimentão. Cozinhe por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
03 -
Adicione o feijão, os tomates, o caldo e os temperos. Mexa bem e aumente o fogo até ferver.
04 -
Diminua o fogo e cozinhe lentamente por 20-25 minutos ou até a batata-doce ficar bem macia.
05 -
Decore com coentro por cima e sirva ainda quente.
# Notas:
01 -
Indicado para vegetarianos e veganos
02 -
Rico em fibras e proteínas
03 -
Ótimo para dias mais frios