Cookie com Marshmallow (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Base do Biscoito
01 -
2 xícaras de farinha de trigo
02 -
1 xícara de farelo de bolacha Maria
03 -
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
04 -
½ colher de chá de sal
05 -
1 xícara (2 tabletes) de manteiga sem sal, amolecida
06 -
1 xícara de açúcar mascavo claro, bem compactado
07 -
½ xícara de açúcar branco
08 -
2 ovos grandes
09 -
2 colheres de chá de extrato de baunilha
→ Coberturas
10 -
1½ xícaras de gotas de chocolate ao leite
11 -
2 xícaras de mini marshmallows
12 -
2 barras (44g cada) de chocolate ao leite, quebradas em pedaços
13 -
1 folha de bolacha Maria, quebrada em pedaços
# Instruções:
01 -
Unte uma forma redonda de pizza de 40 cm com spray de cozinha ou manteiga. Não ligue o forno ainda; a massa precisa descansar na geladeira antes.
02 -
Em uma tigela pequena, mistura a farinha, o farelo de bolacha Maria, o bicarbonato e o sal.
03 -
Com um mixer de mão ou batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco por 3 minutos até criar um creme claro e fofo.
04 -
Incorpore os ovos, um de cada vez, e adicione o extrato de baunilha até ficar bem misturado.
05 -
Adicione os ingredientes secos à mistura úmida e mexa em velocidade baixa até a farinha não ser mais visível.
06 -
Com as mãos levemente umedecidas, modele a massa na forma de pizza deixando 2 cm de borda. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
07 -
Preaqueça o forno a 180°C. Asse a massa por 22-25 minutos até estar dourada.
08 -
Espalhe as gotas de chocolate sobre a massa ainda quente e leve de volta ao forno por 1 minuto. Com uma espátula, distribua o chocolate derretido deixando 1 cm de borda.
09 -
Cubra com mini marshmallows e leve ao grill no forno até dourar. Observe de perto para não queimar.
10 -
Distribua os pedaços de barra de chocolate e os pedaços de bolacha Maria por cima.
# Notas:
01 -
Use sal fino ou sal kosher. Se optar por manteiga com sal, reduza o sal para ¼ colher de chá.
02 -
A forma redonda de 40 cm é essencial – formas menores podem transbordar.
03 -
Não pule o tempo de refrigeração – ele impede que a massa espalhe demais.
04 -
Deixe 2 cm de borda ao moldar a massa – ela se expande ao assar.
05 -
Use um cortador de pizza para fatiar facilmente.