Frango Cremoso Picante (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
01 -
1 pacote de fettuccine seco (500g).
02 -
500g de coxas de frango desossadas e sem pele.
03 -
3 cebolinhas médias.
04 -
5 dentes de alho.
05 -
1/4 de xícara de pasta de pimenta coreana (gochujang).
06 -
1 colher de sopa de molho de soja.
07 -
1 colher de sopa de mel.
08 -
1 1/2 xícaras de creme de leite fresco.
09 -
2 gemas de ovo grandes.
10 -
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (aproximadamente 50g).
11 -
2 colheres de sopa de azeite de oliva.
12 -
1/2 colher de chá de sal.
13 -
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino.
14 -
Mais parmesão ralado para finalizar.
# Instruções:
01 -
Encha uma panela grande com água, adicione bastante sal e coloque para ferver.
02 -
Corte as cebolinhas em fatias finas e reserve um pouco para decorar no final.
03 -
Pique bem o alho até ficar bem miúdo.
04 -
Corte o frango em cubinhos de mais ou menos 2,5 cm.
05 -
Em uma tigela, misture o gochujang, o molho de soja e o mel.
06 -
Misture as gemas com o creme de leite fresco até ficar homogêneo.
07 -
Rale o parmesão usando um ralador fino.
08 -
Cozinhe o fettuccine até ficar 'al dente', o que deve levar cerca de 8-10 minutos.
09 -
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e cozinhe os cubos de frango temperados com sal e pimenta por cerca de 5-6 minutos.
10 -
Junte o alho picado e a cebolinha fatiada e mexa por mais 1-2 minutos.
11 -
Adicione a mistura de gochujang e mexa bem durante 1 minuto.
12 -
Despeje a mistura de creme de leite com as gemas e mexa até incorporar.
13 -
Coloque o parmesão ralado e deixe a mistura engrossar em fogo baixo.
14 -
Adicione o fettuccine ao molho e mexa bem. Use um pouco da água do cozimento da massa caso o molho fique muito grosso.
15 -
Decore com o parmesão extra e as cebolinhas reservadas antes de servir.
# Notas:
01 -
Guarde as sobras na geladeira por até 3 dias.
02 -
Ao reaquecer, pode ser necessário adicionar um pouco de líquido para diluir o molho.
03 -
Reserve a água do macarrão para ajustar a textura do molho, se necessário.