Frango Parmesão e Arroz (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Proteínas e Grãos
01 -
450g de filés de frango
02 -
1½ xícaras de arroz branco cru (como agulhinha, basmati ou arroz jasmim)
→ Temperos e Aromáticos
03 -
3 colheres de sopa de alho picado, dividido (cerca de 10 dentes)
04 -
Temperos para frango (como especiarias cajun ou uma mistura de ervas secas)
05 -
½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
06 -
½ colher de chá de sal
07 -
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
→ Óleos e Líquidos
08 -
2 colheres de sopa de azeite de oliva
09 -
1 tablete (½ xícara) de manteiga, dividido
10 -
¾ xícara de vinho branco seco (por exemplo, um vinho Verde ou Sauvignon Blanc)
11 -
2¾ xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
12 -
½ xícara de queijo parmesão de boa qualidade, ralado na hora
# Instruções:
01 -
Tempere os filés de frango dos dois lados. Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio-alto. Cozinhe o frango por cerca de 3 minutos de cada lado, virando uma vez. Depois, diminua o fogo para baixo.
02 -
Quando o frango estiver quase pronto, junte 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de alho. Refogue por 1 minuto enquanto raspa os pedaços dourados da frigideira. Envolva os filés na mistura e retire-os, cobrindo-os em seguida com papel-alumínio.
03 -
Na mesma frigideira, em fogo médio-baixo, adicione 4 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de alho até que fique aromático. Coloque o vinho branco e deixe reduzir por 3 a 5 minutos. Separe ⅓ de xícara desse molho para usar depois.
04 -
Aumente o fogo para médio e adicione o arroz cru. Mexa constantemente e toste por cerca de 5 minutos.
05 -
Junte o caldo de galinha, o sal e os flocos de pimenta. Certifique-se de que o arroz está completamente coberto. Deixe ferver levemente, abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por 20 minutos ou até o arroz amaciar.
06 -
Misture o arroz e acrescente o parmesão. Corte os filés de frango em pedaços (ou mantenha-os inteiros) e disponha-os sobre o arroz. Combine o restante do alho com 3 colheres de sopa de manteiga amolecida e o molho reservado da frigideira. Adicione a salsinha e despeje a mistura sobre o prato. Complete com mais parmesão se preferir.
# Notas:
01 -
Prato completo feito em uma única panela
02 -
Perfeito para noites corridas
03 -
Fica pronto em 30 minutos