Jantar doce e apimentado (Versão para Impressão)

# Ingredientes:

→ Para o Frango

01 - 900g de coxas de frango desossadas e sem pele
02 - 1 colher de chá de sal marinho
03 - ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
04 - ½ colher de chá de páprica picante
05 - 2 colheres de sopa de azeite para fritar

→ Para o Molho de Pêssego

06 - ½ xícara de geleia de pêssego
07 - 1 colher de sopa de azeite
08 - 1 colher de chá de molho de soja
09 - 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
10 - 1 colher de chá de mostarda Dijon
11 - ½ colher de chá de alho bem picado
12 - ½ colher de chá de sal fino
13 - ⅛ colher de chá de pimenta preta moída
14 - ⅛ colher de chá de pimenta calabresa em flocos

→ Frutas e Verduras

15 - 2 pêssegos maduros, sem caroço e fatiados
16 - 1 pimenta dedo-de-moça média, cortada em fatias finas

# Instruções:

01 - Misture a geleia de pêssego, azeite, molho de soja, vinagre, mostarda, alho, sal, pimenta-do-reino e flocos de pimenta em uma tigela até ficar homogêneo. Guarde ao lado enquanto cozinha o frango.
02 - Seque as coxas de frango com papel toalha. Misture o sal, a pimenta e a páprica em um bowl pequeno e polvilhe bem esse tempero dos dois lados do frango.
03 - Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque os pedaços de frango e doure cada lado por 5 minutos. Vire-os, reduza o fogo e deixe cozinhar mais 5 minutos, garantindo que atinjam 75°C de temperatura interna.
04 - Retire o frango cozido da frigideira e coloque em um prato coberto com papel alumínio para mantê-lo quente enquanto prepara o molho.
05 - Na mesma frigideira, ajuste o fogo para médio e adicione as fatias de pimenta dedo-de-moça. Deixe cozinhar por 3 minutos, em seguida adicione as fatias de pêssego e cozinhe por mais 3 minutos até que amoleçam levemente.
06 - Despeje a mistura do molho de pêssego na frigideira com os pêssegos e as pimentas. Mexa bem para cobrir as frutas e os temperos no molho.
07 - Coloque o frango de volta na frigideira. Cubra cada pedaço com a mistura de pêssego e pimenta. Deixe tudo aquecer junto por uns 2 minutos. Sirva bem quentinho.

# Notas:

01 - Para uma versão menos picante, retire as sementes da pimenta antes de cortar.
02 - Essa combinação é ideal para o verão, quando os pêssegos estão naturalmente mais doces.
03 - Armazene as sobras em um recipiente na geladeira por até 3 dias e reaqueça suavemente antes de servir.

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