Panqueca Pufada Mirtilo (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Massa
01 -
3 ovos grandes em temperatura ambiente
02 -
3/4 de xícara de leite em temperatura ambiente
03 -
3/4 de xícara de farinha de trigo
04 -
1/2 colher de chá de essência de baunilha
05 -
Raspas de 1 limão (aproximadamente 2 colheres de chá)
06 -
1 colher de sopa de açúcar
07 -
1/4 colher de chá de sal
→ Para Cozinhar
08 -
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
09 -
1 xícara de mirtilos frescos
→ Para Servir
10 -
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
11 -
Coalhada de limão ou mel opcional (sirva conforme o gosto)
# Instruções:
01 -
Preaqueça o forno a 220°C (425°F). Enquanto isso, coloque uma frigideira de ferro fundido de 25 cm (10 polegadas) ou outra panela segura para forno dentro do forno para aquecer enquanto você prepara a massa.
02 -
Em uma tigela, misture bem os ovos, o leite, a farinha, a essência de baunilha, as raspas de limão, o açúcar e o sal. A mistura deve ficar bem homogênea e sem grumos.
03 -
Usando luvas térmicas, retire cuidadosamente a frigideira quente do forno. Adicione a manteiga e mexa para cobrir completamente o fundo e as laterais enquanto ela derrete.
04 -
Assim que a manteiga estiver completamente derretida e borbulhando, derrame a massa no centro da frigideira quente. Espalhe rapidamente os mirtilos uniformemente sobre a massa.
05 -
Coloque a frigideira de volta ao forno e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as bordas estejam bem infladas e com uma cor dourada, enquanto o centro fica levemente firme porém macio.
06 -
Tire com cuidado o Dutch Baby do forno. Ele estará bem inflado, mas começará a murchar um pouco enquanto esfria. Sirva imediatamente, ainda quente, polvilhado com açúcar de confeiteiro e acompanhado de coalhada de limão ou mel, se preferir.
# Notas:
01 -
Um Dutch Baby é como um grande pudim inflado e cresce bastante ao assar no forno.
02 -
Usar ovos e leite à temperatura ambiente ajuda o Dutch Baby a inflar bem ao assar.
03 -
É normal que o Dutch Baby murche um pouco depois que sai do forno!