Pouca gordura e trabalho (Versão para Impressão)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principais
01 -
4 filés de peito de peru (Pode substituir por filé de porco ou vitela)
02 -
4 colheres de sopa de farinha de trigo
03 -
8 colheres de sopa de farinha de rosca
04 -
2 ovos
05 -
6-8 colheres de sopa de óleo de girassol (ajuste conforme o tamanho dos filés)
06 -
1,5 colheres de chá de páprica doce
07 -
Sal e pimenta a gosto
→ Toque Final
08 -
1 limão
# Instruções:
01 -
Aqueça o forno a 200ºC com calor em cima e embaixo. Forre uma assadeira com papel manteiga.
02 -
Cubra os filés de peru com filme plástico e bata levemente com um martelo de carne ou com o fundo de uma panela pesada até que fiquem finos. Tempere ambos os lados com sal e pimenta.
03 -
Separe três pratos fundos: coloque a farinha em um, os ovos batidos no outro, e a farinha de rosca no terceiro.
04 -
Passe os filés primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, pressionando suavemente para fixar bem.
05 -
Disponha os filés empanados na assadeira preparada, garantindo que não fiquem encostados. Misture o óleo de girassol com a páprica doce e passe nos filés dos dois lados com um pincel.
06 -
Coloque-os no forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos. Após 10 minutos, vire os filés para que fiquem dourados dos dois lados.
07 -
Distribua os filés preparados nos pratos e enfeite com fatias de limão.
# Notas:
01 -
No forno, os filés ficam bem suculentos e sem bagunça de óleo na cozinha.
02 -
Pode substituir o peru por filé de porco ou vitela, se preferir.
03 -
Usar três pratos (farinha, ovo, farinha de rosca) facilita a etapa de empanar.
04 -
Ao pincelar com óleo, os filés ficam dourados mesmo assados.