Bolo Cremoso de Morango

O bolo desconstruído de morango com cheesecake mistura a doçura vibrante dos morangos com cream cheese suave e uma cobertura amanteigada. Esta sobremesa descomplicada une três delícias adoradas – morangos suculentos, cheesecake cremoso e bolo macio – criando algo especial sem muito trabalho na cozinha. As camadas oferecem uma base frutada, meio cremoso e crosta dourada que satisfaz qualquer desejo por doces.

Fiz pela primeira vez pra um encontro com vizinhos quando tava sem tempo mas queria algo que chamasse atenção. A cara de todo mundo ao provar a primeira mordida – o jeito como a camada cremosa de cheesecake derretia junto com os morangos doces – me convenceu que essa receita precisava ficar no meu caderninho pra sempre.

Escolha Certeira de Ingredientes

• Duas latas de 425g de calda de morango para torta: Forma a base doce e frutada que borbulha e engrossa durante o cozimento
• 200g de cream cheese (amolecido): Dá aquele cremoso característico que faz isso ser mais que um simples bolo
• Um ovo grande: Liga a camada de cheesecake e ajuda a ficar na consistência ideal
• 50g de açúcar cristal: Equilibra a acidez do cream cheese sem abafar o sabor natural do morango
• Uma embalagem de mistura para bolo de baunilha: Forma uma crosta dourada e amanteigada com mínimo esforço
• 115g de manteiga gelada com sal: Cria aqueles bolsos crocantes irresistíveis na camada de cima
• Morangos frescos (opcional): Acrescenta frescor e visual atraente na hora de servir

O Processo de Assar

Preparando o Forno:

Esquente o forno a 180°C garantindo a temperatura certa antes da sobremesa entrar.

Criação das Camadas:

Espalhe a calda de morango no fundo duma forma retangular de 33x23cm, fazendo uma base frutada uniforme.

Mistura do Cheesecake:

Bata o cream cheese com açúcar e ovo até ficar liso e sedoso, cuidando pra tirar todos os grumos e ter o resultado mais cremoso.

Adição da Camada do Meio:

Coloque colheradas da mistura de cream cheese sobre a camada de morango, espalhando sem misturar completamente as camadas.

Cobertura com Mistura de Bolo:

Polvilhe a mistura seca de bolo por toda a superfície, cobrindo as camadas de morango e cheesecake por completo.

Colocação da Manteiga:

Fatie a manteiga gelada em fatias finas e distribua pela superfície da mistura de bolo, garantindo máxima cobertura pra dourar bem.

Mágica do Forno:

Coloque no forno pré-aquecido por 40-45 minutos até a cobertura ficar dourada e o recheio de fruta borbulhar nas bordas.

Tempo de Descanso:

Deixe esfriar por 10-15 minutos antes de servir, dando tempo das camadas assentarem um pouco enquanto ainda tá morno.

Salvar

Gosto particularmente de usar calda de morango de qualidade com frutas inteiras. Minha avó sempre insistia em marcas que tinham pedaços de fruta de verdade e não só gel saborizado, e esse pequeno detalhe faz toda diferença no sabor e textura final.

Ideias pra Servir

Apresente essa sobremesa quentinha do forno com uma bola de sorvete de baunilha que derrete lentamente nas camadas. O contraste de temperatura entre o sorvete gelado e o bolo quente cria uma experiência mágica que eleva a combinação já deliciosa de sabores. Em ocasiões especiais, considere adicionar folhinhas de hortelã como enfeite.

Variações Saborosas

Mude essa receita trocando o recheio de morango por outras frutas pra ter mil possibilidades. Tente calda de cereja com extrato de amêndoa na camada de cheesecake, ou calda de mirtilo com raspas de limão. Pra quem prefere menos doçura, diminua o açúcar na camada de cheesecake e adicione uma colher de suco de limão pra realçar os sabores.

Mantendo Fresco

Guarde as sobras cobertas em temperatura ambiente por 1-2 dias sem perder qualidade. Pra guardar mais tempo, refrigere até uma semana cobrindo bem com filme plástico ou papel alumínio. Ao reaquecer, coloque porções individuais no micro-ondas por 10-15 segundos pra devolver aquele quentinho sem cozinhar demais a camada de cheesecake. A textura muda um pouco quando refrigerado – a camada de cheesecake fica mais firme, criando um contraste interessante entre as camadas que alguns da minha família até preferem à versão recém-assada.

Apresentação Equilibrada

Sirva seu bolo desconstruído de morango com cheesecake acompanhado de algo leve e refrescante pra equilibrar sua riqueza. Uma simples salada de frutas frescas é o acompanhamento perfeito, ou tente uma pequena bola de sorbet de limão ao lado. A acidez vibrante corta a doçura e limpa o paladar entre as mordidas, fazendo cada colherada tão incrível quanto a primeira.

Desenvolvi essa receita após inúmeras tentativas e descobri que essa proporção de ingredientes cria um equilíbrio perfeito. Embora possa parecer tentador adicionar mais cream cheese, a quantidade atual dá cremosidade suficiente sem dominar o sabor do morango ou impedir que a mistura de bolo cozinhe adequadamente. É verdadeiramente uma daquelas receitas onde a simplicidade cria algo maior que a soma das partes.

Salvar

Perguntas Frequentes

→ Posso usar morangos frescos no lugar do recheio enlatado?

Morangos frescos não substituem diretamente o recheio de torta, já que têm muita umidade. Se quiser usá-los, cozinhe com açúcar e amido de milho até virar um recheio espesso, similar ao enlatado.

→ Qual a melhor maneira de fatiar a manteiga gelada para a cobertura?

Use uma faca afiada para cortar a manteiga gelada em fatias bem finas, cerca de 3 mm. Espalhe as fatias uniformemente sobre a mistura de bolo para que toda a superfície fique úmida ao assar.

→ Posso usar outros sabores de recheio?

Claro! Recheios de cereja, mirtilo, pêssego ou maçã combinam perfeitamente. Personalize com o que você gosta ou tem na despensa.

→ Por que minha mistura de bolo ficou seca depois de assar?

Isso acontece se as fatias de manteiga não cobrirem bem a mistura de bolo. Fatie a manteiga fininha e distribua por igual. Se necessário, use um pouco mais de manteiga (até 3/4 de xícara).

→ Essa sobremesa é melhor servida quente ou fria?

É incrível das duas formas! Quente fica mais úmido e com textura de bolo, enquanto frio lembra mais um cheesecake firme. Experimente das duas maneiras e veja o que prefere.